Variation von Echte Brötchen von nn100. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation von Echte Brötchen

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Person/en

Teig

150 g Wasser
150 g Milch
1 TL Zucker
40 g Hefe
525 g Mehl
2 TL Salz
1 TL Weißer Balsamico Essig
1 geh. TL Backmalz

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6

35min

Zubereitung 5min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Frühstück Abendessen Snack Brötchen

Zubereitung

Teig

Milch & Wasser mit der Hefe und Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2 min 37 Grad / Stufe 2 erwärmen.

Nun die restlichen Zutaten hinzufügen und 5 min / Stufe " Modus „Teig kneten“" .

Backofen auf 50°C vorheizen.

Arbeitsplatte leicht bemehlen und den Teig darauf plumpsen lassen. Brötchen in die Brötchenform (8er) geben.

In den Backofen stellen und 5 Min. bei 50°C gehen lassen.

Dann den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze anstellen und mit Wasser besprühen. Nach 23-25 Min. sind die Brötchen fertig. (Je nach gewünschtem Bräunungsgrad länger.)

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

einen Teil des Teiges im "Mixtopf geschlossen" lassen und eine Handvoll Müsli dazu geben. Nochmals 1 min " Modus „Teig kneten“" und man hat ein Blech mit normalen Brötchen und Müslibrötchen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.