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Variation von Emmer Vollkornbrot - kleine Kastenform / wenig Hefe


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Zutaten

1 Stück

Variation Emmer Vollkornbrot - kleine Kastenform / wenig Hefe

  • 200 Gramm Wasser, lauwarm
  • 5 Gramm Hefe
  • 250 Gramm Emmer Vollkornmehl
  • 60 Gramm Dinkelmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 100 Gramm Magerquark
  • 6
    8h 50min
    Zubereitung 8h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    So einfach geht´s
  1. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe Sanftrührstufe.

    Danach restliche Zutaten hinzugeben und 3 Min./ Modus „Teig kneten“ kneten.

    Über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und mind. 30 Minuten vorm Backen aus dem Kühlschrank nehmen.

    Ofen auf 200°COber- und Unterhitze vorheizen.

    Teig in eine gefettete Kastenform geben (bei mir ca. 20x10cm)

    Danach das Brot zwischen 40 und 45 Minuten backen (je nach Größe der Form).
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Tipp: Einfach Brot nach der Backzeit aus der Form nehmen und unten draufklopfen - wenn es hohl klingt, ist es fertig tmrc_emoticons.)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Tolles Brot, herrliche Kruste und sehr lecker....

    Verfasst von nadeline am 4. April 2019 - 16:22.

    Tolles Brot, herrliche Kruste und sehr lecker. Durch den geringen Hefeanteil auch sehr bekömmlich. Vielen Dank für das Rezept.

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  • Hab heute zum Frühstück Brötchen davon...

    Verfasst von rita11 am 20. Januar 2019 - 10:12.

    Hab heute zum Frühstück Brötchen davon gebacken. Gleich doppelte menge gemacht, werden eingefroren.

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