Variation von Glutenfreie Knusperweckle von Sysard. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation von Glutenfreie Knusperweckle

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Das koche ich heute

Zutaten

8 Stück

Teig

300 g dunkles glutenfreies Mehl, Seitz Mehl dunkel
200 g helles glutenfreis Mehl, Schär Mix B
1 TL gemahlene Flohsamenschalen, z.B. Finax Psyllium
80 Gramm Vital-Kerne-Mix, kann auch gerne nur eine Sorte Kerne sein
1 Teelöffel Zucker
1,5 TL Salz, gerne auch grobes Salz
1 Würfel frische Hefe
1 Teelöffel Balsamicoessig hell
1 EL Olivenöl
200 g Wasser lauwarm
200 g Milch
50 g Chiasamen, ungequollen
50 g Hanfsamen geschält
3-4 EL Fibrex - Zuckerrübenfasern
100 g extra Wasser, wegen Fibrex

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7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Deutsch

Zubereitung

Brötchen ohne gehen

Backofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Milch, Wasser, Zucker, Öl und Balsamicoessig in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 min/37 Grad/Stufe1 mischen. Anschließend die restlichen Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2,5 min mit " Modus „Teig kneten“" kneten.

Den Teig auf eine bemehlte Fläche nochmals von Hand kräfitg durch kneten. Nun den Teig zu einer "Wurst" rollen und in 8 gleichmäßige Stücke teilen.

Nun die 8 Brötchen formen (mit richtig nassen Händen) und auf ein Blech mit Backpapier legen. Die Brötchen können rund oder auch länglich geformt werden. Die Oberfläche 2-3 mal einritzen.

Dann bei 250°C im vorgeheizten Backofen 20-25 min auf mittlerere Schiene backen.

Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Nach dem die Brötchen im Ofen sind, eine halbe Tasse Wasser in den Ofenboden schütten. (bei Bedarf eine Fettpfanne mit aufheizen und dort das Wasser rein schütten)

VORSICHT Dampfstoss.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.