THERMOMIX ® REZEPT

1 Variation von Knusprige Frühstücksbrötchen

Zubereitung

Milch, Wasser, Hefe, Zucker und Butter in den Mixtopf geben

2 Min./ 37 °C/ Stufe 1

Mehl und Salz dazugeben

5 Min./" Modus „Teig kneten“"

Der Teig lässt sich fast rückstandslos aus dem "Mixtopf geschlossen" nehmen. In einer Schüssel, an einem warmen Ort, etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Bevor man nun beginnt den Teig weiterzuverarbeiten, den Backofen auf 220°C, Ober- und Unterhitze, einschalten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einer Rolle formen. Die Rolle in 10 gleichgroße Stücke schneiden. Alle Stücke nochmal kräftig durchkneten und mit feuchten Händen zu längliche Brötchen formen.  Die Teiglinge auf ein Backblech legen, längs einschneiden und mit Wasser einpinseln.

Wenn der Backofen fertig vorgeheizt ist, das Backblech auf die  mittlere Schiene stellen und eine Tasse mit heißem Wasser auf den Boden des Backofens.

Die Brötchen in ca. 30 Min. knusprig backen.