Variation von Kräuterfaltenbrot mit Parmesan von 07sana11. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation von Kräuterfaltenbrot mit Parmesan

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Das koche ich heute

Zutaten

20 Portion/en

Teig

300 Gramm Wasser
1 Würfel Hefe
1/2 Teelöffel Zucker
300 Gramm Weizenmehl
300 Gramm Dinkelmehl
2 Teelöffel Salz
50 Gramm Öl

Kräuterbutter

120 Gramm Butter, weich, in Stücken
1 Zehe Knoblauch
1 Stück Zwiebel, halbiert
6 Stängel Petersilie, abgezupft
6 Blätter Basilikum, abezupft
1 Teelöffel Salz

80 Gramm Parmesan, Reiben

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6
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9

Zubereitung

Parmesan Stufe 10/8sek zerkleinern umfüllen

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 min./37 Grad/Stufe 2 erwärmen.

Mehl, Salz und Öl in den Mixtopf gebe, 2 min./" Modus „Teig kneten“" kneten,parmesan nach 1,5 min zugeben Teig aus dem Mixtopf nehmen und zu einem backblechgroßen Rechteck ausrollen.

Kräuterbutter

Rechteckige Springform einfetten, Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Knoblauch, Zwiebel, Petersilie und Basilikum in den Mixtopf geben und 8 sec./Stufe 5 zerkleinern.

Butter und Salz zugeben und 25 sec./Stufe 8 vermischen.

Teigplatte mit Kräuterbutter bestreichen und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen wie eine Ziehharmonika in Falten legen, in die vorbereitete Springform dicht nebeneinander setzen und 15 min. gehen lassen.

Brot 25-30 min. backen

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.