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1 Variation von Saftiges Spezial-Körnerbrot

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Variation von Saftiges Spezial-Körnerbrot

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Teig

  • 150 g Dinkelkörner
  • 100 g Buchweizen
  • 150 g Dinkelmehl (1050)
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 TL Honig, (mild)
  • 100 g Roggenvollkornmehl
  • 3 EL Haferflocken
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 TL Salz
  • 450 g Wasser, lauwarm
  • 60 g Sesam
  • 60 g Sonnenblumenkerne
  • 60 g Chiasamen
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  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Dinkelkörner und Buchweizen in den Mixtopf geschlossen geben und ca. 45 Sek./Stufe 10 mahlen.

  2. Alle anderen Zutaten am besten in der obigen Reihenfolge dazugeben (ACHTUNG: Salz nie direkt auf die Hefe geben!!!) und 3 Min./Stufe Modus „Teig kneten“ kneten.

  3. Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform (oder Silikonbackform) geben, dann in den NICHT vorgeheizten Ofen schön mittig reinstellen. NICHT zuvor gehen lassen! Auf den Bodern des Backofens ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser stellen (ca. 1 Tasse).

  4. Backzeit: Erst 30 Minuten auf 200° (Ober-Unterhitze), dann auf 180° reduzieren und nochmals 30 minuten backen.

    Direkt nach der Backzeit aus der Form nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Körner nach belieben variieren.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Uns hat das Brot leider gar

    Verfasst von Powerflower78 am 2. Mai 2016 - 17:39.

    Uns hat das Brot leider gar nicht geschmeckt.  Es war uns zu fest, vielleicht hab ich auch irgendwas falsch gemacht. LG 

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