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Variation von Toastbrot, lecker, schnell und einfach (Mehrkorn)


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Zutaten

21 Scheibe/n

Teig

  • 250 g 6-Korn-Getreide-Mischung
  • 315 g Wasser
  • 25 g frische Hefe
  • 25 g braunen Zucker
  • 45 g Butter
  • 500 g Mehl 550er
  • 2 gehäufter Teelöffel Salz
  • 20 g Sesam ungeschält
  • 20 g Leinsamen
  • 60 g Sonnenblumenkerne
  • 20 g Balsamico bianco
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Toastbrot, Mehrkornbrot. Lecker, schnell und einfach
  1. 6-Korn-Mischung in den Thermomix einwiegen und 1Min. /Stufe 10 mit eingesetzen Messbecher mahlen. In eine große Schüssel umfüllen.

    Wasser, Hefe, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°/ Stufe 3 erwärmen.

    Mehl, Mehrkornmehl, Salz, Saaten und Balsamico zugeben und 3 Min./ Dough mode.

    Teig in eine große Schüssel umfüllen und abdecken. An einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

    Teig in 3 Teile aufteilen, falten, daraus Kugeln formen und nebeneinander in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Etwas plattdrücken damit sie sich die Teigstücke gut verbinden.

    Wieder an einem warmen Ort, weitere 40 Minuten, gehen lassen.

    Im 180°C vorgeheizten Backofen 30 Min. backen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Balsamico nimmt den Hefegeschmack.

Der Teig löst sich super aus dem Topf und lässt sich schön verarbeiten.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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