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Variation von Vollwertbrötchen/-Baguettes (ohne Gehzeit)


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Zutaten

3 Stück

Teig

  • 100 g Dinkel oder Weizenkörner
  • 400 g Mehl
  • 1,5 TL Salz
  • 250 g Wasser
  • 40 g Öl
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Prise Zucker
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Zubereitung

  1. 1. Weizen- oder Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 10 mahlen

    2. Wasser, Öl, Hefe und Zucker zufügenund 2 Min/37°/Stufe 2

    3. Die restlichen Zutaten zugeben und 2 Min/ Closed lid/Dough mode kneten

    4. Aus dem Teig Brötchen oder Baguettes formen, mit Wasser bestreichen oder besprühen und wenn gewünscht mit Körnern bestreuen

    5. Im NICHT! vorgeheizten Backofen ca. 30 Min 200° backen. 

10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Wenn es mal schnell gehen soll, nutze ich diese Variante mit dem Vorteig, so spart man sich die Gehzeit und das Ergebnis ist genau so gut. 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo wirklich sehr lecker mit Gelinggarantie Habe...

    Verfasst von cj-83 am 15. Mai 2017 - 14:31.

    Hallo, wirklich sehr lecker mit Gelinggarantie. Habe sie schon zwei Mal gebacken! Vielen Dank und Gruß

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