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Vollkorn-Pecannussbrot (Variation von P-C-Vollkorn-Walnussbrot)


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Zutaten

15 Scheibe/n

Vollkorn-Pecannussbrot (Variation von P-C-Vollkorn-Walnussbrot)

  • 20 Gramm frische Hefe
  • 0,45 Liter lauwarmes Wasser
  • 1 Teelöffel Honig
  • 300 Gramm Dinkelvollkornmehl
  • 200 Gramm Roggenvollkornmehl
  • 15 Gramm Salz
  • 2 Esslöffel Dunkler Balsamico-Essig
  • 150 Gramm Pecannüsse
  • Haferflocken, für die Form
  • Albaöl oder Rapsöl, für die Form
  • 6
    2h 5min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Für den Teig
  1. Wasser, Hefe und Honig für 2 Min./37 °C/Stufe 2
    erwärmen.
  2. Beide Mehlsorten, Salz und den Balsamico hinzufügen.
    Alle Zutaten für 4 Min./ Modus „Teig kneten“verkneten.
  3. Die Pecannüsse leicht zerbröseln und 30 Sek./ Modus „Teig kneten“ unterkneten.
  4. Eine längliche Backform (oder den Zauberkasten von PC) mit dem Öl einfetten und mit Haferflocken ausstreuen.

    Den Teig hineingeben und abgedeckt 15 min gehen lassen.

    Während der Zeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Die Backform in den Ofen stellen (untere Schiene) und das Brot ca. 50 min backen.
    Danach die Form aus dem Ofen nehmen und das Brot auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Guten Appetit!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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