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Zutaten
Vollkornbrot mit Dinkel und Roggen
- 400 Gramm Dinkelkörner
- 300 Gramm Roggenkörner
- 1 Würfel Hefe
- 50 Gramm Sesam
- 50 Gramm Leinsaat
- 120 Gramm Sonnenblumenkerne
- 70 Gramm Kürbiskerne
- 80 Gramm Ahornsirup / Honig
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Päckchen Natur Sauerteig ca. 75 g, Z.B. Seitenbacher
- 30 Gramm Haferkleie
- 700 Gramm Wasser
-
6
2h 5min
Zubereitung 1h 15minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM31
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Rezept erstellt für
TM21
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5
Zubereitung
- Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 10 mahlen.
Danach umfüllen. - Roggenkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 mahlen.
- Gemahlenen Dinkel, Roggen und alle anderen Zutaten in den Mixtopf geben und grob mit dem Spatel vermengen.
- Anschließend 5.30 Min./
" Modus „Teig kneten“" verkneten und in eine vorbereitete 15 x 35 cm Backform geben.
Mit Müsliflocken oder Dinkelflocken bestreuen und mit Wasser beträufeln.
Eine Stunde gehen lassen.
Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
20 Minuten bei 250°C backen. Dann Temperatur auf 200°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
Zubereitung
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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