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Vollkornbrot mit Walnüssen und Kernen


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Zutaten

0 Portion/en

Vollkornbrot mit Walnüssen und Kernen

  • 500 g Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Prise Zucker
  • 250 g Dinkelkörner
  • 75 g Roggenkörner
  • 175 g Weizenkörner
  • 100 g Walnüsse
  • 50 g Kürbiskerne
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 2 geh. TL Salz
  • 1,5 EL weißer Balsamico
  • Hafer- oder dinkelflocken für die Form
  • 6
    5min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Körner in 2 Portionen 1 Minute Stufe 10 mahlen und umfüllen

    Wasser, Hefe und Zucker in den Closed lid geben 3 Minuten, 37 Grad, Stufe 2
  2. Restliche Zutaten hinzu geben und 4 Minuten Dough mode

    Eventuell einmal zwischendurch die Reste von der mixtopfwand hinunter schieben
  3. Teig in eine gefettete und mit Flocken ausgestreute Kastenform geben und den Teig noch gehen lassen bis der Ofen vorgeheizt ist.
  4. Backofen auf 220 Grad O/U vorheizen
  5. Brot im unteren Drittel des Ofens einschieben und 20 Minuten auf 220 Grad backen und dann auf 200 Grad zurück stellen und nochmal 30 Minuten fertig backen. Je nach Ofen braucht es auch 5 Minuten länger.
  6. Brot direkt aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Walnüsse können auch durch andere Nüsse ausgetauscht werden, genau wie die Kerne. Wer mag, kann das Brot auch von oben noch mit Kernen bestreuen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Dies ist ein Super-Brot. Es gehört zu den...

    Verfasst von Günnie am 15. April 2017 - 22:46.

    Dies ist ein Super-Brot. Es gehört zu den besten Broten, die ich jeweils gebacken habe. Schade, dass es nur 5 Sterne hier gibt!

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