- TM31
Zutaten
Teig
- 20 g frische Hefe
- 440 g lauwarmes Wasser
- 15 g Honig
- 200 g Vollkorn- Roggenmehl
- 225 g Mehl 550 oder Dinkelmehl
- 230 g Weizenvollkornmehl oder Dinkelmehl
- 20 g Öl
- 1,5 TL Backkakao oder dunkles Backmalz
- 1,5 TL Salz
- 1 Beutel Sauerteigpulver (alnatura), Slava hat es mt 50g angegeben
- 80-120 g Sonnenblumenkerne
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Hefe, Honig und Wasser in den Mixtopf geben und 2Minuten/37°/Stufe2 laufen lassen.
Alle anderen Zutaten bis auf die Kerne zugeben und 4 Minuten
" Modus „Teig kneten“" .Danach die Sonnenblumenkerne zugeben, nochmals 1 Minute
" Modus „Teig kneten“" .Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 2x falten und zu einem Laib formen.
1 1/2 Stunden im Bräter, ZM, oder sonstiger form gehen lassen.
Danach mit Wasser einpinseln und dünn bemehlen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° O/U für 40 Minuten mit Deckel backen lassen.
Danach noch einmal gute 10 Minuten ohne Deckel
Tipp
Dieses ist wieder einmal eins der ultratollen Brote von Slava.
Ich finde, jede(r) Thermomixer(in) sollte Slava´s Blog kennenlernen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kann ich nur empfehlen!
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Ich habe dieses Brot schon mehrmals gebacken (auch im ZM). Die Brote von Slava sind alle super!
LG
I.Ue.
Tolles Brot, wie alle Brotrezepte von Slawa
ZM ist der Zaubermeister von Pampered Chef eine Form aus Stein
Sehr gut!
Habe dieses Brot gestern gebacken. Wie alle Rezepte von Slava ganz toll. Wer Slava's Blog nicht kennt hat etwas versäumt.
LG wivenhoe
hallo,
was bedeutet ZM?
Ein Bräter hat ja einen ziemlich großen Durchmesser für ein Brot, deshalb würde ich das gerne wissen, was mit ZM gemeint ist.
Vielen Dank für die Antwort im voraus
Nach dem Test dann die Sternchen...
LG 38 süssmaul