Vollwert Baguette von BernadetteP. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Vollwert Baguette

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Stück

Vollwert Baguette

200 g Dinkelkörner
1,5 TL Salz
1 TL Brotgewürz, optional selbstgemacht
400 g Mehl, Dinkel, Weizen, Kamut....
330-350 g Wasser, lauwarm
40 g Öl
20 g Germ, frisch
1 Prise Zucker
etwas Sesam & Mohnsamen, optional

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6

1h 5min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch

Zubereitung

Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.

Baguetteblech oder Backblech mit Backpapier belegen.

Dinkelkörner, Salz und Brotgewürz in den Mixtopf geben und 45 Sek./Stufe 10 mahlen.

Mehl, Wasser, Öl, Germ und Zucker zugeben und 2 Min/

kneten.

Teig auf Arbeitsfläche zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Dann mit nassen Händen 12 Brötchen oder 3 Baguettes formen - optional in Sesam/Mohnsamenmischung dunken - und auf´s Blech setzen.

20 Minuten backen.

Abkühlen lassen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.