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Walnuss Lieblings-Ciabatta

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Das koche ich heute
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Zutaten

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  • 200 g Wasser
  • 100 g Milch
  • 2 TL Zucker
  • 1/2 Würfel Hefe (21 g)
  • 500 g Mehl
  • 100 g Weichweizengrieß
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • Mehl zum Verarbeiten

70 Gramm Wallnuesse

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      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Hefe mit dem Wasser, der Milch und dem Zucker bei  2.30 Min./Stufe1/37 Grad  auflösen, restliche Zutaten hinzufügen und 2 Min./ Modus „Teig kneten“ zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in einer Schlüssel abgedeckt mindestens eine Stunde gehen lassen.

    Den Teig nochmals durchkneten, dabei evtl. etwas Mehl hinzugeben, so dass er nicht mehr klebt. Einen länglichen Laib oder 6 gleich große Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit Mehl bestäuben, abgedeckt noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen.

    Inzwischen Backofen vorheizen: Unter-/Oberhitze ca. 230 Grad, Umluft ca. 210 Grad. Das Brot  oder die Brötchen mit einem leichten Wasserfilm befeuchten auf der mittleren Schiene ca. 35-40 Minuten (Brot) ca. 23 Minuten bei Bötchen backen, bis es schön gebraunt ist. BITTE BEACHTEN die Temperatur um 20 Grad also auf 210 oder Umluft 190 Grad nach 7 Minuten Backzeit senken.

    Gutes Gelingen!

     

  2. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

  3. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das Brot ist sehr lecker, ich habe es schon zum...

    Verfasst von denjo1605 am 12. April 2017 - 14:04.

    Das Brot ist sehr lecker, ich habe es schon zum zweiten Mal gebacken und es ist einfach richtig gut, ich werde beim nächsten Mal mehr Walnüsse nehmen, denn jetzt ist in manchen Brotscheiben keine einzige Nuss. Vielen Dank für das Rezept!

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  • Hört sich so lecker an

    Verfasst von susilalu am 31. August 2014 - 12:12.

    Hört sich so lecker an

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  • Verfasst von Lotte0205 am 31. August 2014 - 11:21.

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  • Sehr lecker! Dazu hab ich

    Verfasst von Gast am 18. November 2013 - 23:00.

    Cooking 6

    Sehr lecker! Dazu hab ich einen Dattel Dip gereicht und Butter. Vom Brot ist für mich nichts mehr übrig geblieben tmrc_emoticons.((

     

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