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weiche Brötchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

weiche Brötchen (Berliner)

  • 0,200 Liter Milch, 3,5% Fett
  • 25 g Hefe
  • 60 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 1 Eier
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 60 g weiche Butter
  • 1 Teelöffel weiche Butter
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    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Weiche Brötchen
  1. 1. 200ml Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min bei 37°C auf Stufe 2 erwärmen.Mixtopf geschlossen

    2. Mehl, Vanillezucker, das ganze Ei und salz zugeben und 3 Minuten auf Teigstufe Modus „Teig kneten“kneten.

    3. 60g Butter zugeben und nochmals 8 Minuten auf Teigstufe Modus „Teig kneten“ kneten.

    4. Den Teig in eine Schüssel geben und mit den Teeköffel Butter einreiben und den Teig abgedeckt min 1 Stunde ruhen lassen.

    5. Nach der Gehzeit aus dem Teig 12 gleichgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

    6. Das Eigelb mit 3 El Milch in einer kleinen schüssel verquirlen und die Teigbällchen damit einpinseln. Die Teigbällchen noch mal 30-45 min ruhen lassen.

    7. in der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

    8. Die Brötchen 15 min Goldgraun backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ich finde sie sehr lecker

    Verfasst von Milos am 23. Februar 2017 - 15:38.

    Ich finde sie sehr leckerLove

    Die Kekse waren alle,  da bin ich einfach ausgerastet...

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