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weiche Brötchen


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Zutaten

12 Stück

weiche Brötchen (Berliner)

  • 0,200 Liter Milch, 3,5% Fett
  • 25 g Hefe
  • 60 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 1 Eier
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 60 g weiche Butter
  • 1 Teelöffel weiche Butter
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Weiche Brötchen
  1. 1. 200ml Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min bei 37°C auf Stufe 2 erwärmen.Closed lid

    2. Mehl, Vanillezucker, das ganze Ei und salz zugeben und 3 Minuten auf Teigstufe Dough modekneten.

    3. 60g Butter zugeben und nochmals 8 Minuten auf TeigstufeDough mode kneten.

    4. Den Teig in eine Schüssel geben und mit den Teeköffel Butter einreiben und den Teig abgedeckt min 1 Stunde ruhen lassen.

    5. Nach der Gehzeit aus dem Teig 12 gleichgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

    6. Das Eigelb mit 3 El Milch in einer kleinen schüssel verquirlen und die Teigbällchen damit einpinseln. Die Teigbällchen noch mal 30-45 min ruhen lassen.

    7. in der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

    8. Die Brötchen 15 min Goldgraun backen.
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich finde sie sehr lecker

    Verfasst von Milos am 23. Februar 2017 - 15:38.

    Ich finde sie sehr leckerLove

    Die Kekse waren alle,  da bin ich einfach ausgerastet...

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