Weizen-Dinkel-Kruste von Beautytussi. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Druckversion

[X]

Druckversion

Weizen-Dinkel-Kruste

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Rezeptvariation erstellen

Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

250 g Weizenmehl 1050
200 g Weizenmehl 550
50 g Dinkelmehl 630
300 g Wasser
20 g Hefe
1 TL Salz
1 TL Honig

1 TL Zucker

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6

1h 50min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Deutsch

Zubereitung

Wasser, Hefe, Salz, Zucker und Honig in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min. 37 Grad St. 1 auflösen.

Die restlichen Zutaten zugeben und 4 Minuten " Modus „Teig kneten“" kneten

Den Teig in eine Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig nochmal kurz kneten und falten und zu einem ovalen Leib formen. Den Leib mit Wasser einreiben und einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben.

Den Backofen kurz auf 200-220g vorheizen (nicht komplett auf diese Temperatur aufheizen) und das Brot ca. 40-50 Minuten backen.

Bitte immer mal schauen, da jeder Backofen anders backt.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Tipp

Der Honig kann auch gegen Zuckerrübensirup ausgetauscht werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.