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Weizen-Dinkelbrot


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Zutaten

1 Portion/en

Weizen-Dinkelbrot

  • 260 Gramm Wasser
  • 15 Gramm Hefe
  • 15 Gramm Honig
  • 300 Gramm Weizenmehl, Type 405
  • 120 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 Teelöffel Salz, fein
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben. 2 Min./37C°/Stufe 2

    Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben, 3 Min./ Kneten Modus „Teig kneten“

    Den Teig in eine Schüsel geben und 1 Std. gehen lassen.

    Danach den Teig auf einer bemehlten Unterlage mehrfach zu einem Leib falten.

    Den Backofen auf 250 C° Ober und Unterhitze vorheizen.
    Während der Backofen vorheizt das Brot noch einmal in der geschlossenen Backform gehen lasen.

    Das Brot für 1 Stunde mit geschlossenem Deckel backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Bewertung vergessen

    Verfasst von dakapi am 12. Oktober 2020 - 10:42.

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  • Gestern mal getestet, hat der Familie geschmeckt....

    Verfasst von dakapi am 12. Oktober 2020 - 10:42.

    Gestern mal getestet, hat der Familie geschmeckt. Hatte keine Römer zur Hand, habe deswegen einen normalen Kochtopf mit Deckel genutzt, hat super funktioniert. Habe die letzten 8 Minuten den Deckel entfernt, war eine sehr schöne Kruste. Hat auch super mit eingefrorener Hefe geklappt.Werde ich mal wieder machen.


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