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Weizen-Kartoffelbrot sehr saftig!

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Das koche ich heute
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Zutaten

25 Scheibe/n

Teig

  • 250 g Weizenkörner
  • 250 g Mehl 550
  • 1 Würfel Hefe
  • 300 g Kartoffeln, gekocht (gerne vom Vortag)
  • 50 g Leinsamen
  • 350 g Wasser
  • 2 EL weißer Balsamico
  • 1 TL Honig
  • 1 1/2 TL Salz
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Weizenkörner in den Mixtopf geschlossengeben und 1 Minute Stufe 10 mahlen. Anschließend die Kartoffeln dazu geben und 5 Sekunden Stufe 5 zerleinern. Nun die restlichen Zutaten mit in den Mixtopf geschlossen füllen in 3 Minuten  Modus „Teig kneten“kneten. Jetzt den Teig in Mixtopf geschlossen bis zum Deckel gehen lassen und vor dem umfüllen nochmals 1 Minute  Modus „Teig kneten“kneten. Danach den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und in den kalten Backofen schieben. Das Brot bei 200 Grad ca 50 Minuten backen. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Für eine schönere Kruste eine Tasse Wasser mit in den Ofen stellen 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich habe das Brot heute gemacht, allerdings habe...

    Verfasst von schwester04 am 30. Mai 2021 - 19:29.

    Ich habe das Brot heute gemacht, allerdings habe ich Roggenkörner genommen (aus Ermangelung von Weizenkörnern).
    Das Brot ist wirklich supersaftig, beim nächsten m

    KartoffelbrotKartoffelbrot
    al nehme ich etwas mehr Salz, ist jedoch reine Geschmackssache.

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