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Weizenbrötchen


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Zutaten

16 Stück

Weizenbrötchen

  • 600 Gramm Wasser
  • 3 gehäufte Teelöffel Salz
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 1000 Gramm Weizenmehl (Typ 405)
  • 2 gehäufte Teelöffel Backmalz
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Wasser, Salz, Hefe in den Closed lid geben. 3 Minuten 40° Stufe 3.
  2. Mehl und Backmalz hinzugeben und 5 MinutenDough mode.
  3. Teig in eine Schüssel füllen und eine kleine Schüssel Wasser bereitstellen. Mit einem angefeuchteten Löffel portionsweise Teig entnehmen und mit nassen Händen zu Brötchen formen. Auf zwei Backbleche verteilen, mit Mehl bestäuben und mit dem Messer tief einschneiden.
  4. Die Brötchen mindestens 30 Minuten gehen lassen. Zwischendurch mit feuchtem Messer nochmals nachschneiden.
  5. Den Ofen mit einem Backblech in der untersten Schiene auf 225° vorheizen.
  6. Jetzt 300 ml Wasser auf das heisse Backblech schütten und sofort das erste Blech mit den Brötchen in der mittleren Schiene einschieben. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 200° reduzieren und weitere 10 Minuten zuende backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die restlichen Brötchen kann man einfrieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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