Weizenbrot nach Schweizer Art als Baguette von rockinand. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Weizenbrot nach Schweizer Art als Baguette

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Das koche ich heute

Zutaten

3 Stück

Teig

275 g Wasser, lauwarm
40 g Hefe, 1 Würfel
30 g Honig, 1 EL
500 g dunkles Weizenmehl Type 1050
10 g Salz, 1 geh. TL
10 g Öl, Sonnenblumen oder Raps

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6

1h 45min

Zubereitung 55min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Frühstück

Zubereitung

Vorteig

Wasser, Honig und Hefe 2 Min. / 37° / Stufe 2Mehl und Salz dazu geben 30 Sek. / Stufe 2danach 2 Min. "Teigstufe" abdecken und 15 Min. gehen lassen

Öl hinzu geben und 3 Min. "Teigstufe" wieder abgedeckt 10 Min. gehen lassen

nochmal 1 Min. "Teigstufe" mit gemehlten Händen Baguettes formen und auf ein Baguetteblech setzenwieder an einem warmen Ort abgedeckt 20 Min. gehen lassen

Jetzt im Ofen im unteren Drittel mit Umluft 10 Min. bei 190° und dann nochmal 40 Min. bei 170° backen

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Messbecher TM5/TM6
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Tipp

beim E-Herd 10 Min. 250° und dann 40 Min. 200°

Backofen vorheizen

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.