Weizenmischbrot von Dr. Oetker von BlumeOoO. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Weizenmischbrot von Dr. Oetker

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Das koche ich heute

Zutaten

150 g

150 g Roggenmehl 1150
350 g Weizen-Vollkornmehl
1 Päckchen Trockenbackhefe
2 gestr. TL Salz
320 g lauwarmes Wasser
1 gestrichener Teelöffel Honig
50 g Speiseöl

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6

1h 15min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Natürlich Schnell Kreativ Preiswert Frühling Sommer Winter Valentinstag Ostern Muttertag Weihnachten Silvester Frühstück Brunch Kaffee trinken Abendessen Party Buffet Picknick Grillen Kindergerichte Babykost/Beikost Deutsch

Zubereitung

Roggenmehl mit Weizenvollkornmehl, Hefe und Salz in den Mixtopf geben und 6 Sekunden bei Stufe 5 vermischen. Wasser, Honig und Öl hinzufügen. Die Zutaten 6 Minuten " Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig in eine Schüssel geben. der Teig ist klebrig! Teig in der Schüssel mit Mehl bestäuben, zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. ca 30 Minuten.

Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. den Teig nochmals gut durchkneten und zu einer Rolle formen. ca 28 cm Länge. den Teig in eine Kastenform geben, die gefettet ist . Nehme immer eine ultra von tupperware.

Den Teig dann mit Wasser bestreichen und mit Mehl bestäuben. Den Teig nochmal gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat. inzwischen den Backofen vorheizen. Ich habe diesen Vorgang übersprungen und die Form in den kalten Backofen gestellt. Klappt auch hervorragend.

Den Teig vor dem backen mit einem scharfen Messer mehrfach erst längs, dann quer etwa 1 cm tief einschneiden, so das Quadrate entstehen.

Ober-/Unterhitze : 200 Grad

Heißluft: 180 Grad

Backzeit : 45 Minuten

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.