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Weizenmischbrot von Dr. Oetker


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Zutaten

150 g

  • 150 g Roggenmehl 1150
  • 350 g Weizen-Vollkornmehl
  • 1 Päckchen Trockenbackhefe
  • 2 gestr. TL Salz
  • 320 g lauwarmes Wasser
  • 1 gestrichener Teelöffel Honig
  • 50 g Speiseöl
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Roggenmehl mit Weizenvollkornmehl, Hefe und Salz in den Mixtopf geben und 6 Sekunden bei Stufe 5 vermischen. Wasser,  Honig und Öl hinzufügen.  Die Zutaten 6 Minuten Dough mode kneten. 

     

     

  2. Teig in eine Schüssel geben.  der Teig ist klebrig! Teig in der Schüssel mit Mehl bestäuben,  zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen,  bis er sich sichtbar vergrößert hat.  ca 30 Minuten.

  3. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben.  den Teig nochmals gut durchkneten und zu einer Rolle formen.  ca 28 cm Länge.  den Teig in eine Kastenform geben,  die gefettet ist . Nehme immer eine ultra von tupperware. 

     

  4. Den Teig dann mit Wasser bestreichen und mit Mehl bestäuben. Den Teig nochmal gehen lassen,  bis er sich deutlich vergrößert hat.  inzwischen den Backofen vorheizen.  Ich habe diesen Vorgang übersprungen und die Form in den kalten Backofen gestellt.  Klappt auch hervorragend.

    Den Teig vor dem backen mit einem scharfen Messer mehrfach erst längs, dann quer etwa 1 cm tief einschneiden,  so das Quadrate entstehen.   

     

     

     

     

  5. Ober-/Unterhitze : 200 Grad

    Heißluft: 180 Grad

    Backzeit : 45 Minuten

     

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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