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Weizen/Roggen Mischbrot


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Zutaten

750 g

  • 520 g Wasser
  • 20 g Hefe
  • 350 g dunkles Weizenmehl, 1050
  • 250 g dunklesRoggenmehl, 1150
  • 150 g Weizenmehl, 405
  • 3-4 gestrichene Teelöffel Salz
  • 1 geh. TL Zucker
  • 2 gestr. TL Backmalz oder Färbemalz
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Ein kräftiges, sehr knuspriges leckeres Brot
  1. 520 g Wasser in den Closed lid geben, 20 Hefe dazu bröseln, auflösen 2 min. 37grad St. 1

    Mehl Mix Salz und Zucker dazu geben und 5 Minuten auf Dough mode

    danach den Teig aus dem Topf holen auf eine Arbeitsfläche ausrollen und dann zu einer Wurst aufrollen, dann solange formen bis die gewünschte Brotform entstanden ist, dreimal einritzen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

    Back Ofen auf 220° vorheizen und 50-55 Minuten backen. Fertig!

    Der Teig braucht keine Gehzeit!

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Das Brot kann auch in einem Topf mit Deckel gebacken werden Dann darf der Back Ofen auf 250° gestellt werden


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das freut mich sehr.....

    Verfasst von Daglo am 15. April 2015 - 22:30.

    Das freut mich sehr..... Dankeschön

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  • Sehr leckeres Brot, super

    Verfasst von mgentner am 12. März 2015 - 19:58.

    Sehr leckeres Brot, super schnell, super einfach. Hab gleich 3 Stück für die ganze Familie gebacken.

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  • Wirklich sehr einfach und

    Verfasst von Ha-JoundJürgen am 23. Januar 2015 - 18:38.

    Wirklich sehr einfach und schnell, und super lecker!

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