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Weltmeisterbrot extrem lecker


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Zutaten

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Weltmeisterbrot extrem lecker

  • 1 Würfel frische Hefe
  • 1,5 TL Zucker
  • 440 g Wasser lauwarm
  • 50 g Leinkuchenmehl, austauschbar
  • 300 g Mehl Typ 550
  • 220 g Dinkelmehl 630
  • 130 g Vollkornmehl
  • 1,5 TL Salz
  • 2 EL Leinöl, austauschbar
  • 1 EL Butter oder Margarine
  • 70 g Gemischte Körner
  • 1 Ei, verquirlt zum Bestreichen
  • 20 g Mohnkörner weiß, nach Belieben austauschbar
  • 6
    3h 45min
    Zubereitung 3h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    einfaches extrem leckeres und sehr lockeres " Weltmeisterbrot "
  1. Wasser, Hefe und Zucker 6 Min 37 C Stufe 2

    dann alle weiteren Zutaten (außer Ei zum Bestreichen und Mohnkörner)dazugeben und 6 Min Teig rühren

    etwa 2-3 Min ruhen lassen und nochmals 4 Min Teig rühren

    etwas Mehl hinzufügen, dann löst sich der Teig besser und

    nochmals 1,5 Min Teig rühren

    Teig herausnehmen und mit wenig Mehl zu einem Teig kneten, der

    nicht mehr klebt. In eine mit Öl bestrichene oder besprühte Schüssel und

    ca. 50 Min gehen lassen. (bitte gr. Schüssel - Teig geht sehr gut auf!)

    Danach nochmals durchkneten und Teig formen oder in in den Zauberkasten

    (oder ähnliche Brotform) und nochmals abgedeckt 35 -45 Min gehen lassen

    In dieser Zeit den Backofen etwas 150 Grad vorheizen, damit der Zauberkasten nicht springt, ansonsten bis 200 Grad vorheizen.

    Nach unten ein Blech für Wasser, Höhe 3. von unten ein Rost, für das

    Brotbackgefäß.

    Jetzt den Brotlaib mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit den Mohnkörner

    bestreuen.

    In den Ofen geben Backzeit ca. 45-50 Min Zauberkasten bei 200 Grad,

    ohne Zauberkasten bisschen weniger, je nach Backofen 35-40 Min

    Wenn der Backofen seine Hitze erreicht hat, auf das untere Blech

    1 Tasse Wasser gießen, so dass das Blech knackt - dann ist es richtig.

    Wichtig, schnell wieder den Ofen zu, die Wasserdampfwolke sorgt für

    ein gutes Aufgehen des Brotes, ohne dass es zusammenfällt, dies

    gilt auch für den Zauberkasten!! Ferner kleines Gefäß mit Wasser

    in den Ofen stellen- Feuchtigkeit ist sehr wichtig!

    Dadurch wird das Brot schön locker - auch bei Pampered Chef Produkten!!!!

    Guten Appetit!
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Das Mehl ist beliebig austauschbar - also keine Angst!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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