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Zwiebelbrot mit Bier


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Zutaten

1 Portion/en

Teig

  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 gehäufter Teelöffel Zucker
  • 1 gehäufter Teelöffel Salz
  • 200 g Zwiebeln
  • 1 Esslöffel Butterschmalz
  • 350 g Roggenmehl
  • 50 g Dinkelmehl
  • 300 g Weizenmehl
  • 200 g Wasser
  • 250 g Bier
  • 1 EL Kümmel
  • 1 Teelöffel Koriander
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen und im Closed lid1 min auf Stufe 4 zerkleinern.

    Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun rösten (Bitte keine gekauften fertig Röstzwiebeln benutzen). Etwas erkalten lassen.

  2. Wasser, Bier, Zucker und die Trockenhefe in den Closed lid geben und 4 min bei 37° auf Stufe 1 Gentle stir setting.

    Mehl, Zucker, Salz, die Gewürze und Zwiebeln 3 min Dough mode verkneten.Den Teig dann 30 min im Closed lid ruhen lassen.

  3. Arbeitsfläche bemehlen und den Teig mehrfach falten und zu einer Kugel formen. In einem Brotkorb nochmals 30 min ruhen lassen.

    Derweil den Backofen auf 250° vorheizen und einen gusseisernen Topf darin mit Deckel erhitzen.

    Sobald der Teig im Korb geruht hat, den Teig in den heissen Topf stürzen und 30 min bei geschlossenem Deckel backen. Dann weitere 30 min ohne Deckel bei 220-200° fertig backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Man kann auch sehr gut die Gewürzmischungen für Brot benutzen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Lecker

    Verfasst von Grischmi am 15. Oktober 2015 - 14:51.

    Lecker

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  • Das Brot ist so lecker und

    Verfasst von Gast am 11. Oktober 2015 - 12:29.

    Das Brot ist so lecker und easy zu machen. Ich hab Wasser durch Molke ersetzt u frische hefe genommen. 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können