Danke, vielleicht weiß Maho ja bescheid.
wenn Du es rausgefunden hast, dann kannst Du es mir bitte gerne sagen, denn dann ergänze ich das beim Rezept oder Du stellst es als Kommentar ein und markierst es!
Ich habe mich mal schlau gemacht, 20g Trockensauerteig entsprechen 40g frischem Sauerteig.
Beim Wasser müsste man dann 20g weniger nehmen.
Wir werden mal das Rezept mit frischem Sauerteig testen und dann berichten.