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Quittengelee und Quittenmus


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Zutaten

4 Glas/Gläser

Quittengelee und Quittenmus

  • 8 große Quitten
  • 500 Gramm Gelierzucker 2:1
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Quittengelee
  1. Man braucht einen Dampfentsafter für dieses Rezept.

    Den feinen Flaum der Quitten unter fließendem Wasser mit einer Gemüsebürste entfernen. Die Früchte achteln, Stielansatz und Blüte entfernen. Im Dampfentsafter ca. 1 Std. entsaften.

    Von dem entstandenen Quittensaft 1000 Gramm abmessen und mit dem Gelierzucker in den Mixtopf geben, 14 Min ./100°C/Stufe 2 kochen.

    In heiß ausgespülte Glaser füllen, 5 Min. auf den Kopf stellen.

    Ergibt 4-5 Gläser.
  2. Quittenmus
  3. Die Quitten nach dem Entsaften abkühlen lassen. Das Kerngehäuse mit den harten Steinchen entfernen. Wer will kann auch die Haut entfernen. Das geht jetzt ganz leicht.

    Die Hälfte der Früchte in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 7 pürieren, in Gläser geben und einfrieren oder einkochen.

    Dieses Mus nach Belieben würzen und weiter verarbeiten.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Man kann verschiedene Gewürze, z.B. gemahlenen Zimt, gemahlene Nelken, Zucker nach Geschmack, etwas Zitrone ... dazugeben.

Beim Gelee kann man etwas Saft durch Weißwein ersetzen.
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. tmrc_emoticons.)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • ... mein Lieblingskernobst - ich liebe den Duft...

    Verfasst von Rogele am 22. Oktober 2021 - 09:57.

    ... mein Lieblingskernobst - ich liebe den Duft von QuittenSmile

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