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Variation Quittenbrot


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Zutaten

50 Portion/en

Quittenkonfekt

  • 1000 g Quitten, entkernt, in Stücken
  • 400 g Rohrohrzucker (alt. Zucker)
  • 1 Zitronenschale, gerieben
  • 6
    25h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Die Mühe lohnt sich!
  1. Quitten abreiben, waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und noch einmal halbieren.

    In den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 10 pürieren.

    Zucker und Zitronenabrieb zufügen, 10 Sek./Stufe 8 vermischen und ggf. mit dem Spatel nachhelfen.

    Dann 60 Min./100°C/Stufe 3 kochen, Garkörbchen als Spritzschutz daraufstellen.

    Die Masse sollte recht dickflüssig sein. Gegen Ende des Kochvorgangs 10 Sek./Stufe 5 vermischen.

    Backblech mit Backpapier belegen und die Masse auf dem Blech verstreichen. Bei 50°C im Backofen bei leicht geöffneter Türe (Kochlöffel in den Türspalt) ca. 24 Stunden trocknen. Danach in kleine Vierecke oder Rauten schneiden, evtl. nochmal nachtrocknen lassen.

    Man kann das Konfekt auch mit Kuvertüre überziehen oder in Zucker wälzen, beides lässt sich gut in einer Blechdose aufbewahren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Quittenkonfekt ist ein wunderbarer Gummibärenersatz!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Super lecker und eine gute Idee Obst schnell zu...

    Verfasst von Hexe12 am 24. Oktober 2022 - 15:49.

    Super lecker und eine gute Idee Obst schnell zu verarbeiten

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wenn ich gewusst hätte, dass ich so schnell und...

    Verfasst von Nize198 am 19. November 2021 - 22:01.

    Wenn ich gewusst hätte, dass ich so schnell und einfach tolles Quittenbrot bekomme, hätte ich mehr Früchte gesammelt. Genial einfach mit quasi keinem Aufwand! Mit einem Hauch Zimt verfeinert, aber auch ohne richtig lecker!

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  • Perfekt. Die Zuckermenge reicht locker. Ich hab...

    Verfasst von Eiffie am 31. Oktober 2021 - 22:09.

    Perfekt. Die Zuckermenge reicht locker. Ich hab sie zum Teil durch Gelierzucker ersetzt, von dem ich noch einen Rest hatte. Das verkürzt die Trockenzeit ein wenig und macht es noch ein bisschen mehr wie Gummibärchen. 😊

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