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Weiße Weihnachts-Knusperschokolade


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Zutaten

1 Stück

Weiße Weihnachts-Knusperschokolade

  • 200 g weiße Schokolade
  • 25 g gebrannte Mandeln
  • 25 g Gewürzspekulatius
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Die gebrannten Mandeln im Thermomix Valley. 3 Sek. Stufe 5 hacken Counter-clockwise operation und umfüllen. Staub aus Mixtopf entfernen.

    2. Die weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben, ebenfalls grob hacken Counter-clockwise operation und bei 40 Grad schmelzen, dabei Stufe 2 rühren Counter-clockwise operation

    in der Zeit die Gewürzspekulatius grob zerbröseln.

    3. Jetzt habt Ihr die Wahl: von den Mandeln und Spekulatius die pulverigen Anteile entfernen, dann bleibt die Schokolade hinterher feiner, oder alles so belassen.

    4. Die geschmolzene Schokolade auf 26 Grad abkühlen lassen und wieder auf cm. 29 Grad erwärmen ("temperieren", verbessert spätere Schmelzeigenschaften und Aussehen der Schokolade).

    5. Zuletzt Mandelstücke und Spekulatiusbrösel zügig unter die weiße Schokolade rühren, nur den Spatel benutzen, und die Masse sofort in Schokoladentafelformen, auf ein Backblech mit Papier oder in Silikonformen gießen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Das Rezept schmeckt auch gut mit Vollmilchschokolade, die wird aber 1 Grad wärmer temperiert.



Luftbläschen in der Schokolade kann man vermeiden, in dem man die frisch gegossene Form leicht auf die Arbeitsplatte klopft.



Die Schokolade sieht auch toll aus mit einer Verzierung aus Goldperlchen o.ä.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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