Weiße Weihnachts-Knusperschokolade von mirimixt. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Weiße Weihnachts-Knusperschokolade

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

Weiße Weihnachts-Knusperschokolade

200 g weiße Schokolade
25 g gebrannte Mandeln
25 g Gewürzspekulatius

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6

45min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch

Zubereitung

1. Die gebrannten Mandeln im Thermomix Valley. 3 Sek. Stufe 5 hacken

und umfüllen. Staub aus Mixtopf entfernen.

2. Die weiße Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben, ebenfalls grob hacken

und bei 40 Grad schmelzen, dabei Stufe 2 rühren

in der Zeit die Gewürzspekulatius grob zerbröseln.

3. Jetzt habt Ihr die Wahl: von den Mandeln und Spekulatius die pulverigen Anteile entfernen, dann bleibt die Schokolade hinterher feiner, oder alles so belassen.

4. Die geschmolzene Schokolade auf 26 Grad abkühlen lassen und wieder auf cm. 29 Grad erwärmen ("temperieren", verbessert spätere Schmelzeigenschaften und Aussehen der Schokolade).

5. Zuletzt Mandelstücke und Spekulatiusbrösel zügig unter die weiße Schokolade rühren, nur den Spatel benutzen, und die Masse sofort in Schokoladentafelformen, auf ein Backblech mit Papier oder in Silikonformen gießen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Rezept schmeckt auch gut mit Vollmilchschokolade, die wird aber 1 Grad wärmer temperiert.

Luftbläschen in der Schokolade kann man vermeiden, in dem man die frisch gegossene Form leicht auf die Arbeitsplatte klopft.

Die Schokolade sieht auch toll aus mit einer Verzierung aus Goldperlchen o.ä.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.