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Quittenlikör mit Granatapfel

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Portion/en

Quittenlikör mit Granatapfel

  • 0,6 Liter Quittensaft, aus entsafteten Quitten
  • 300 Gramm brauner Zucker, bis ca. 400 gr, je nach Geschmack
  • 1 Stück Granatapfel, nur die Kerne
  • 500 Gramm weisser Rum
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Quittensaft und den Zucker in den Mixtopf geschlossen beides ca. 10-15 min./100 °C/St. 1 aufkochen.
  2. In der Zwischenzeit die Kerne aus der Frucht auslösen.
    Am besten funktioniert dies so: Den Granatapfel halbieren, mit der Schnittfläche nach unten über eine grosse Schüssel halten. Nun mit einem Kochlöffel auf den Granatapfel hauen und so die Kerne in die Schüssel befördern. Das funktioniert echt super und ohne große Sauerei.
    Die Kerne in den Mixtopf geschlossen. Ca. 15 min./ 100°C/ St.1
  3. Nun die Kerne etwas aufdrücken, sodass der Saft austritt.

    Alles etwas abkühlen lassen.

    Danach durch ein Haarsieb absieben um die Kerne zu entfernen.
  4. Alles wieder in den Mixtopf geschlossen.

    Nochmal ca. 6 min/100°C/ St.1
  5. Nochmals ca. 4 min./100°C/St.1 einstellen.

    Den Rum langsam in den Mixtopf geschlossen gießen.
  6. Den Likör in saubere Flaschen füllen und abkühlen lassen.

    Ergibt ca. 1,5 Liter
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ich habe im letzten Jahr gaanz viele Quitten...

    Verfasst von Olfyla am 14. März 2017 - 07:45.

    Ich habe im letzten Jahr gaanz viele Quitten geschenkt bekommen. Aus diesen habe ich den Likör gemacht. Er hatte nicht nur eine tolle Farbe, sondern hat auch sehr gut geschmeckt. Smile

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  • Kann man auch mit Obstbrand machen auch sehr gut

    Verfasst von MRJL63 am 10. Dezember 2016 - 17:22.

    Kann man auch mit Obstbrand machen auch sehr gutSmile

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