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Bayrischer Senf


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Zutaten

1 Glas/Gläser

Bayrischer Senf

  • 110 Gramm gelbe Senfkörner
  • 150 Gramm Wasser
  • 130 Gramm brauner Zucker
  • 1/4 kleine Zwiebel, in Stücken
  • 1 Nelke
  • 1/2 Blatt Lorbeerblatt, getrocknet
  • 3 schwarze Pfefferkörner
  • 3 Pimentkörner
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 100 Gramm Weinessig
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Zubereitung

  1. Senfkörner in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 mahlen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

    Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 einen Sud kochen, dann 15 Minuten ziehen lassen und Sud abseihen.

    Sud zurück in den Mixtopf geben und die gemahlenen Senfkörner zugeben und 10 Min./100°C//Stufe 2 kochen.

    Im Mixtopf mit dem Messbecher seitwärts liegend bis zu 24 Stunden oxidieren lassen.

    Am nächsten Tag 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen und in Gläser abfüllen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Mega Lecker:

Der Senf kann sofort gegessen werden, aber er ist die ersten 3 Tage noch sehr scharf und schmeckt Meerrettich ähnlich. Wer den Senf milder mag, lässt in einfach im Kühlschrank 2 Wochen ruhen.

Der Süße Senf ist viel leckerer wie der gekaufte, einfach mal ausprobieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Ok, vielen lieben Dank für die Info und das...

    Verfasst von Elfe71 am 14. September 2021 - 10:31.

    Ok, vielen lieben Dank für die Info und das Rezept!

    Liebe geht durch den Magen


    Lg Elfe71

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  • Elfe71:Es müsste heißen den Mixtopf mit dem...

    Verfasst von 091060 am 14. September 2021 - 08:50.

    Elfe71:Es müsste heißen den Mixtopf mit dem Deckel verschließen und den Messbecher "schräg"
    auf die Deckelöffnung legen, so das die Luft etwas zirkulieren kann.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Liebe Biene!...

    Verfasst von Elfe71 am 14. September 2021 - 05:39.

    Liebe Biene!

    Das Rezept klingt super! Was ich nicht ganz verstehe ist "Im Mixtopf mit dem Messbecher seitwärts liegend" 🤷‍♀️.

    Liebe geht durch den Magen


    Lg Elfe71

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