Zutaten
0 Liter
Zutaten für ca. 250ml
- 500 g Zucker
- 250 g Wasser
- 1/2 Teelöffel Zitronensäure
- 1/2 Teelöffel Natron
-
6
1h 45min
Zubereitung 1h 45minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
Zubereitung
Zucker, Wasser und Zitronensäure in den Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" geben und 90 bis 120 min Stufe 1 bei 80 Grad ohne Deckel "kochen". Nach Ablauf der Kochzeit das Natron zugeben. Achtung! Bei der Zugabe des Natrons schäumt das ganz schön. Ich nehm dazu den Mixtopf ab und mach das in der Nähe des Spülbeckens.
Den Mixtopf wieder aufsetzen und noch einmal 30sek Stufe 1 rühren.
Den Invertzucker in saubere Gläser abfüllen.
Invertzucker
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Tipp
Die Flüssigkeit dickt beim Abkühlen noch etwas ein und hat eine goldgelbe Farbe.
Invertzucker ist weniger süß, als Kristallzucker. (ca, 50 bis 60% der Süßkraft) Er ist besonders gut für Eis und Sorbets, oder für die Herstellung von Likören geeignet, da er nicht wieder auskristallisiert. Eis wird super cremig mit Invertzucker. Für die Herstellung von Eis 1/3 der angegebenen Zuckermenge durch Invertzucker ersetzen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch...
-
Müsli Bircher Art vom Sigiberg
-
Joghurt natur
-
Falafel
-
Schoko-Crunch
-
Mediterranes Kräutersalz
-
Porridge - Grandma / Childhood Style
-
Eierpfannenkuchen
-
Vanillezucker
-
Knoblauchpaste
-
Variation Gewürzpaste für Gemüsebrühe
-
Glücksmixer Apfelmark - Alternative zum Süßen und backen
-
Leinsamenschleim / gekochter Leinsamen
-
fluffige Schoko-Muffins
-
Kürbiskuchen vegan
-
Karottenkuchen (glutenfrei, ohne Mehl)
-
Karottenkuchen low-carb
-
Kiwi Kuchen
-
Glücksmixer Apfel-Joghurt-Muffins
-
Kochkäse light, fettarm aber lecker
-
Leinsamenbrot (Low carb, glutenfrei)
-
Kochkäse
-
Kichererbsen Erdnuss Cookies
-
Glücksmixer Kraftbrot
-
Dinkel- Laugenstangen
Kommentare
KommentierenHeute nach Anleitung gekocht. Das hat erstmal...
Heute nach Anleitung gekocht. Das hat erstmal alles super funktioniert. Nun werde ich diesen Zucker auch gleich testen und in die Eiszubereitung einsteigen ☺️. Lieben Dank für das Rezept.
Ich habe alles gemacht aber bei mir ist nur Schaum...
Ich habe alles gemacht aber bei mir ist nur Schaum da geht nichts zurück. Ich wüsste nicht was ich falsch gemacht haben sollte
super gut für Süßspeißen.
super gut für Süßspeißen.
In welchem Verhltnis ersetzte ich den Zucker 11...
In welchem Verhältnis ersetzte ich den Zucker, 1:1?
würde mich über eine Antwort freuen
Viele Grüße
Sonja
Kann man Invertzucker auch
Kann man Invertzucker auch zur Herstellung von Sirup nehmen? Ich habe schon öfter versucht Fruchtsirup zu machen, nach verschiedenen Rezepten, aber am Ende haben alle nur nach Zuckerlösung und kaum nach Frucht geschmeckt
Ich nehme den Invertzucker
Ich nehme den Invertzucker immer für meinen Löwenzahnhonig, dann kristallisiert er nicht. Oder ein wenig über dem Obstsalat ist auch toll
Ob ich den Zucker 1:1 gegen Invertzucker tauschen kann würde mich auch interessieren.
Hallo Lieschen, wollte eben
Hallo Lieschen,
wollte eben mein Rezept vom Invertzucker einstellen, habe aber GsD vorher mal die Suchfunktion befragt. Als Ergebnis kam dein Rezept. Dementsprechend werde ich mein Rezept nicht einstellen, da es in etwa deinem gleich kommt und daher vergebe ich 5 Sterne für dein Rezept.
Bei mir sind im Prinzip nur die Mengenangaben anders.
335 g Kristallzucker
165 g Wasser
1,6 g Zitronensäure
---------------
1,6 g Kaiser Natron
Die ersten 3 Zutaten 80° / 90 Min. / Stufe 1 ohne Messbecher.
Danach die 1,6 g Natron ganz vorsichtig dazugeben und ein paar Sekunden Stufe 1 unterrühren.
Keine Angst, es schäumt und man denkt, wie kriege ich denn jetzt den Schaum weg. Antwort: Gar nicht ... einfach stehen lassen und selbst wenn beim Abfüllen noch Schaum vorhanden ist, der zersetzt sich. Es ist nachher nichts mehr davon zu sehen. So sieht das dann nachher aus:
[[wysiwyg_imageupload:17283:]]
Liebe Grüße, Gaby
Sei der du bist, nicht mehr, nicht weniger, aber der sei (Peter Altenberg)
muss der invertzucker kalt
muss der invertzucker kalt aufbewahrt werden?
Ich hab mal ne blöde Frage.
Ich hab mal ne blöde Frage.
kann ich den Invertzucker 1:1 austauschen? Denke ja nicht wegen der geringeren Süßkraft. Wieviel ml würdet ihr dann bei 500g Zucker nehmen? bin total planlos.
Danke euch schonmal für die Tipps
"Hoffnung ist eine gute Sache, vielleicht sogar die Beste."
Hallo, gerade gespeichert.
Hallo, gerade gespeichert. Wird demnächst ausprobiert, jetzt geht ja das Eis essen los
Normal 0 21 false
Wird demnächst ausprobiert. Danke
LG Gabi
MUSS ICH UNBEDINGT WIEDER
MUSS ICH UNBEDINGT WIEDER MACHEN.
HAT AUCH SEHR LANGE GEHALT EN,WEIL MAN JA WENIGER BENÖTIGT
AUCH SCHÖN,WEIL ES IN ETWAS KALTEM SOFORT AUFGELÖST IST
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Das ist ja toll, dass es
Das ist ja toll, dass es dieses Rezept hier schon gibt.
Sonst hätte ich es jetzt eingestellt. 
Möchte morgen Trüffel machen.
Auch zur Herstellung von Pralinen und Ganache zu verwenden. Inv.-Zucker hat eine antikristallisierende Wirkung.Die damit hergestellten Produkte bleiben so länger haltbar. Habe ich mir gerade angelesen und dachte, ich gebs mal weiter.
Kann gerne auch in den Tipp übernommen werden.LG Erikay
Huhu, als Versuch hatte ich
Huhu,
als Versuch hatte ich mal die Hälfte gemacht.
schmeckt süsssss
hatte aber auch nichts anderes erwartet
als Versuch habe ich ein paar Tropfen in naturjogi gemacht,den ich sonst nicht ohne Zucker esse.
PRIMA,
IST MIR 5 ☀Wert !
lg Elvira
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
❤❤❤❤❤ interessante Sache
❤❤❤❤❤
interessante Sache !
gefällt mir,
gespeichert !
LG
LIEBE GRÜßE ELVIRA
Am wertvollsten sind Menschen,die es schaffen einem anderen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern!
Wow, was Ihr so alles könnt
Wow, was Ihr so alles könnt
. Dass nenn ich mal eine gute Idee 
. Ist schon geherzt und abgespeichert. Werde ich mal ausprobieren 
.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.