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Sellerie-Paste / Grundstock


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Zutaten

2 Glas/Gläser

  • 1 Bund Staudensellerie
  • 1 Karotte, geschält
  • 1 Apfel (optional), geschält und entkernt
  • 200 g Meersalz
  • 1 TL Oregano, oder ital. Kräutermischung
  • 2 Stängel Dill, Dillspitzen vom Stiel gezupft
  • 6
    1min
    Zubereitung 1min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Wer kennt das nicht:
  1. Für ein Rezept wird eine Stange Staudensellerie benötigt und was bekommt man im Supermarkt: 1 ganzes Bund zu 500g...! 

    Hier nun die optimale "Reste-Verwertung":

  2. Sellierie vom Strunk befreien und in grobe Stücke schneiden. Karotte ebenfalls in grobe Stücke schneiden (etwa 2cm dicke Stücke).

    Mit dem Sellerie-Grün und, wer hat, mit dem Apfel, in den Mixtopf geschlossen geben, Salz und Kräuter zufügen und 10sec./Stufe 5 vermengen. Mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 5sec./Stufe 5 vermengen.

  3. Umfüllen in Schraubgläser, so hat man Sellerie parat, wenn man ihn braucht, verleiht z.B. Pasta, Risotto einen tollen Geschmack...

     

    Auf Grund des hohen Salzgehaltes ist die Paste lange im Kühlschrank haltbar.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Zum Zubereiten von Relish:

//www.rezeptwelt.de/saucendipsbrotaufstriche-rezepte/sweet-relish-dill-relish/810157

oder Würzen von Suppen und Eintöpfen oder Saucen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich mag dieses Rezept sehr ❣️ seitdem gibt es...

    Verfasst von Alexa L. am 29. Juni 2021 - 16:32.

    Ich mag dieses Rezept sehr ❣️ seitdem gibt es keine gekaufte Gemüsebrühe mehr in meiner Küche

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