THERMOMIX ® REZEPT
Zutaten
4 Portion/en
Gerrys einfache und doch raffinierte Fischsuppe
- 150 g Kabeljaufilet, in Stücken
- 150 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in Stücken
- 150 g Krabben gekocht oder Flußkrebsschwänzchen, gibts bei Aldi und Lidl
- 1/2 Biozitrone, Abrieb und Saft
- 1 Teelöffel Gerrys Zaubergewürz für Fisch und Meeresfrüchte
- 1/2 Schalotte geschält, in Stücken
- 1 Knoblauchzehe geschält
- 250 g Paprika, rot, grün, gemischt, entkernt, in Stücken
- 200 g Porreestange, geputzt, in Scheiben
- 25 g Olivenöl, nativ
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 800 g kräftige Brühe warm, Fisch oder Gemüse
- 150 g Kokosmilch, aus der Dose
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Hand voll frische Kräuter, grob gehackt, Dill, Petersilie, Schnittlauch - nach Wahl
- 400 Gramm Dosentomaten stückig
-
6
40min
Zubereitung 40minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
- Den Fisch in mundgerechten Stücken und die Krabben mit dem Zitronensaft beträufeln, Abrieb und Zaubergewürz für Fisch und Meeresfrüchte darüber und alles kühl halten.
Schalotte, Knoblauch und Paprika im "Mixtopf geschlossen" 5 Sek/Stufe 5 hacken.
Feines Olivenöl und Porreescheiben dazu und 5 Min/100°C"Linkslauf" Stufe 1 dünsten. Ab jetzt bitte alles im Linkslauf. Wir wollen die Strukturen erhalten.
Die kräftige Brühe mit den stückigen Tomaten aus der Dose zu geben und 10 Min/100°C/ "Linkslauf" Stufe 1 kochen.
Nun noch die Kokosmilch und den gekühlten Fisch mit den Krabben in den "Mixtopf geschlossen" geben und 4 Min/100°C/"Linkslauf" Stufe "Sanftrührstufe" weiter garen. (Du kannst die Kokosmilch auch weglassen und dafür 150g trockenen Weißwein nehmen!) Beide Varianten sind der Bringer...........
Zum Schluß noch die grob gehackten Kräuter, Kurkuma und schwarzen Pfeffer für 20 Sek/"Linkslauf" Stufe 1 unterrühren.
Diese Fischsuppe schmeckt himmlisch und ist wirklich nicht schwer zu machen. Trau Dich! Vielleicht berichtest Du mir dann?
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Wenn Du Gerrys Zaubergewürz für Fisch und Meeresfrüchte noch nicht kennst, hier findest Du es:
www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gerrys-zaubergewuerz-fuer-fisch-und-meeresfruechte/03m4m5lz-3fa2c-628193-cfcd2-n83c7e2x
In vorgewärmten Suppenschalen servieren. Ich lege gerne ein frisches Dillzweiglein, manchmal auch einen kleinen Klacks Creme fraiche - und immer ein paar Scheiben Baguette dazu.
Sehr gut paßt da auch Zitronenmayonaise dazu!
Eine halbe Zitrone mit Basilikumblättchen als Beilage erfreuen
die Augen Deiner Gäste...
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenUdoSchroeder hat geschrieben:...
Mein lieber Udo,
ich danke Dir für die Sterne - ich hab sie gerne .......
Liebe Grüße
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Deine Rezepte sind immer wieder ein...
Deine Rezepte sind immer wieder ein Vergnügen! Schon beim lesen läuft einem das Wasser im Mund zusammen
Wenn du etwas willst was du noch nie hattest, dann tu was du noch nie getan hast
Hallo Gerry, lecker Süppchen. Aber viel...
Hallo Gerry, lecker Süppchen. Aber viel Zutaten. Hat man natürlich nicht alle im Kühlschrank. Aber Du liebst es ja aufwendig. Für den Geschmack gibt es natürlich *****. Liebe Grüße. Udo
Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien