3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Druckversion
[X]

Druckversion

Rindergeschnetzeltes à la delphina


Drucken:
4

Zutaten

2 Person/en

Rouladen-Geschnetzeltes

Geschnetzeltes

  • 250 g Rindsplätzli oder -rouladen
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Bratbutter
  • 1 rote Zwiebel
  • 7 Cornichons
  • 50 g Schinkenspeck, in Scheiben
  • 100 g Rotwein
  • 100 g Cocktailsauce
  • 150 g Halbrahm
  • 50 g Wasser
  • 1 TL gekörnte Rinderbrühe
  • 1 TL Senf
  • 1 EL grüne Pfefferkörner, eingelegt
  • 1 gehäufter Teelöffel Mondamin (Speisestärke)
  • 1/2 rote Paprika, optional
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

    Sauce
  1. Zwiebel schälen und vierteln, zusammen mit den Cornichons in den Closed lid geben. 5 Sek / St 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Schinkenspeck in feine Streifen schneiden, zur Zwiebelmischung in den geben. 5 Sek / St 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 4 Min / 120°C / Linkslauf / St 1 dünsten.
  3. Cocktailsauce, Halbrahm, Wasser, Rinderbrühe, Senf, Pfefferkörner und Mondamin zugeben und 30 Sek / St 4 vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Backofen auf 160°C vorheizen. Rind in mundgerechte Streifen schneiden In einen feuerfesten Topf mit der Bratbutter kurz anbraten.
  5. Sauce zugeben und 1 Stunde im Backofen garen. Nach 40 Minuten noch in kleine Stücke geschnittene Paprika zugeben.
  6. Mit Spätzle servieren.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Werden Rindsplätzli verwendet, reicht es wenn das Fleisch mit der Sauce im Topf nur kurz aufgekocht wird.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Es gibt im Moment noch keine Kommentare