Rindergeschnetzeltes à la delphina von delphina69. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Rindergeschnetzeltes à la delphina

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Das koche ich heute

Zutaten

2 Person/en

Rouladen-Geschnetzeltes

Geschnetzeltes

250 g Rindsplätzli oder -rouladen
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 TL Bratbutter
1 rote Zwiebel
7 Cornichons
50 g Schinkenspeck, in Scheiben
100 g Rotwein
100 g Cocktailsauce
150 g Halbrahm
50 g Wasser
1 TL gekörnte Rinderbrühe
1 TL Senf
1 EL grüne Pfefferkörner, eingelegt
1 gehäufter Teelöffel Mondamin (Speisestärke)
1/2 rote Paprika, optional
Salz und Pfeffer aus der Mühle

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6

1h 10min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch Hauptgericht

Zubereitung

Sauce

Zwiebel schälen und vierteln, zusammen mit den Cornichons in den

geben. 5 Sek / St 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Schinkenspeck in feine Streifen schneiden, zur Zwiebelmischung in den

geben. 5 Sek / St 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 4 Min / 120°C / Linkslauf / St 1 dünsten.

Cocktailsauce, Halbrahm, Wasser, Rinderbrühe, Senf, Pfefferkörner und Mondamin zugeben und 30 Sek / St 4 vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backofen auf 160°C vorheizen. Rind in mundgerechte Streifen schneiden In einen feuerfesten Topf mit der Bratbutter kurz anbraten.

Sauce zugeben und 1 Stunde im Backofen garen. Nach 40 Minuten noch in kleine Stücke geschnittene Paprika zugeben.

Mit Spätzle servieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Werden Rindsplätzli verwendet, reicht es wenn das Fleisch mit der Sauce im Topf nur kurz aufgekocht wird.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.