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Spargel, Kartoffel, Sauce Hollandaise; lecker&vegan

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

  • geschälte Kartoffeln in Stücken
  • Spargel
  • 500 g Gemüsebrühe

  • 50 g Margarine
  • 150 g Sojasahne
  • 20 g Weißwein
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 geh. EL frische gehackte Kräuter, z.B. Zitronenthymian, Estragon...
  • 1 Messerspitze Kurkuma
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Mehl
  • 1 Msp. Muskatnuss gerieben
  • 1 Prise Zucker
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Zubereitung

  1. Gemüsebrühe in den TM geben, Gareinsatz einhängen und Kartoffeln einwiegen.

  2. Spargel in den Varoma geben, Varoma aufsetzen und ca 25 Min / Varoma / Stofe 1 garen.

  3. Varoma abnehmen, Kartoffeln und Spargel warmhalten, Gemüsebrühe umfüllen.

  4. Margarine 1 Minute bei 90 Grad, Stufe 2 schmelzen.

  5. Mehl dazugeben und nochmals 2 Minuten bei 90 Grad, Stufe 3 anschwitzen.

  6. Sojasahne, Weisswein und Zitronensaft zugeben.

    5 Minuten / 80 Grad / Stufe 4 garen. Währenddessen die Kräuter und Gewürze durch den Deckel hinzugeben.

  7. Nach Geschmack mit der Gemüsebrühe verdünnen und nachwürzen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Mit gehackter Petersilie garnieren

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Wie viel Spargel und wie viele Kartoffeln...

    Verfasst von keywestl am 29. Mai 2022 - 18:30.

    Wie viel Spargel und wie viele Kartoffeln ungefähr? Ich finde hier keine Mengenangaben. Dankeschön

    Biggi ♥

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  • Sehr lecker. Ich habe die Sauce vorher zubereitet...

    Verfasst von hanne am 26. April 2020 - 13:09.

    Sehr lecker. Ich habe die Sauce vorher zubereitet und dann umgefüllt. Das war eine gute Idee. Danke für das leckere Rezept.

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  • Supertolles Rezept 👍 sehr leckere Sauce, ohne...

    Verfasst von Heutekocheichwas am 26. April 2019 - 20:43.

    Supertolles Rezept 👍 sehr leckere Sauce, ohne Schnickschnack 😁 auch wenn es keine klassische Hollandaise ist schmecht sie cremig und durch die Zitrone frisch zu Spargel und Kartoffel. Das wird es öfter geben!!!! Danke für das Rezept .

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  • Sehr lecker!...

    Verfasst von sandcloud am 6. Juni 2018 - 06:03.

    Sehr lecker!
    Habe ein wenig nachgewürzt und werde definitiv das nächste Mal die doppelte Menge machen! Danke fürs Teilen.

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  • Ich habe das Rezept nachgekocht und es war lecker....

    Verfasst von Miffy85 am 31. Mai 2018 - 16:39.

    Ich habe das Rezept nachgekocht und es war lecker. Spargel aus dem Varoma dampfgegart ist super gut! Was mir aber noch am besten gefallen hat ist, dass es ein All-in-one Rezept ist.

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  • Hat uns sehr gut geschmeckt, auch den...

    Verfasst von enigma64 am 9. Mai 2018 - 13:56.

    Hat uns sehr gut geschmeckt, auch den nichtVeganern.Die Soße war sooo lecker mache nächstes mal doppelte Menge. Habe nur Zitronenthymian als Kräuter genommen. Danke für´s Rezept.

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  • Lecker!

    Verfasst von veganli am 22. April 2018 - 13:42.

    Lecker!

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  • Super

    Verfasst von Knofensa am 7. Mai 2017 - 18:04.

    Super!

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  • suuuuper lecker!!! Also von mir würde es 10...

    Verfasst von Petra_66 am 7. April 2017 - 19:08.

    Smile suuuuper lecker!!! Also von mir würde es 10 Sterne geben!

    Leider hab ich es umgewandelt, da ich keine Sojasahne hatte. Ich habe laktosefreie Sahne genommen und als Kräuter Zitronenthymian und Bärlauch. Einfach köstlich!!!


    Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!!! Smile

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  • Heute abend nachgekocht!

    Verfasst von Lockenwolf am 5. Juni 2016 - 22:02.

    Heute abend nachgekocht! Einfach lecker!

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  • klingt mega lecker und wird

    Verfasst von 19hexe64 am 30. Mai 2016 - 13:45.

    klingt mega lecker und wird ausprobiert. Allerdings ist dies eine Bechamelsoße, da eine Hollandaise nur aus Eiern und Butter besteht tmrc_emoticons.;)

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  • Super lecker! Vielen Dank für

    Verfasst von petra782 am 21. Mai 2016 - 23:13.

    Super lecker! Vielen Dank für das Rezept! Einfach, schnell und sehr, sehr lecker!

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  • Bin zwar kein Veganer, wollte

    Verfasst von MaxiG am 16. Mai 2016 - 16:28.

    Bin zwar kein Veganer, wollte aber diese fettärmere Variante mal ausprobieren. Als Kräuter hatte ich nur getrockneten Estragon und TK 8 Kräuter und apro soya Sahne.

    die Sauce war megaköstlich! Keine Ahnung ob dafür die Sahne oder die Kräuter ausschlaggebend war, jedenfalls war das definitiv nicht das letzte Mal, dass wir diese Sauce zum Spargel gemacht haben. Hab es gleich als Favoriten notiert. 

    Vielen Dank für diese Anregung

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  • Vegan, lecker und sehr für

    Verfasst von Herr Trude am 30. April 2016 - 20:42.

    Vegan, lecker und sehr für Spargelfans zu empfehlen! Klasse Rezept!

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  • Gestern den ersten Spargel

    Verfasst von nannelue am 18. April 2016 - 22:15.

    Gestern den ersten Spargel mit dieser fantastischen Sauce gegessen.

    Meine Familie ist begeistert.

    Wird es definitiv öfter geben.

    Danke für das Einstellen...

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  • Eine sehr leckere vegane Soße

    Verfasst von lycaena am 12. März 2016 - 22:46.

    Eine sehr leckere vegane Soße zum Spargel. Ich freue mich auf die kommende Spargelsaison tmrc_emoticons.-)

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  • Die Soße ist die beste Sauce

    Verfasst von Leeloo-Minai am 25. Dezember 2015 - 11:24.

    Die Soße ist die beste Sauce Hollandaise, die ich jemals gegessen habe!

    ***Werde vegan***

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  • Ein leckeres Rezept.

    Verfasst von Dein_Nachbar am 29. Mai 2015 - 17:08.

    Ein leckeres Rezept. Besonders gut gefällt mir die zitronige Frische der Sauce. Allerdings habe ich 200ml Sojasuce verwendet, weil ich ungern Reste lasse und habe die Gewürzmenge und die der anderen Zutaten angepaßt.

    LG

    Zweifler aus Berufung 

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  • Total super Mega lecker! Die

    Verfasst von aguse23 am 28. Mai 2015 - 22:24.

    Total super Mega lecker! Die Soße ist wirklich der Hammer. Vielen Dank für das leckere Rezept. 5+*

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