THERMOMIX ® REZEPT

1 Pflaumenkuchen mit Hefe

Zubereitung

Milch, Hefe, Butter, Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 verrühren.

Anschließend die restlichen Zutaten in den Mixtopf füllen und 3 Minuten auf Teigknetstufe rühren.

Der Teig sollte nicht kleben. Falls er noch zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen und nochmals 2 Min./" Modus „Teig kneten“" verkneten.

Den Teig aus dem Mixtopf entnehmen. Hierzu den Topf über einer Schüssel umdrehen und das Messer drehen. Der Teig löst sich so ganz leicht und nahezu rückstandsfrei aus dem Mixtopf.

Die Schüssel mit dem Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich in etwa verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit die gewaschenen Zwetschgen / Pflaumen halb aufschneiden und entkernen und dann jeweils nochmal in der Mitte einschneiden.

Den Teig, wenn er aufgegangen ist, nochmals durchkneten (bemehlte Unterlage ist hier hilfreich) und in Größe des Backbleches ausrollen.

Den Backofen jetzt vorheizen (Ober- Unterhitze 175°C, mittlere Schiene)

Das Backblech lege ich dann immer mit Backpapier aus, auf das ich den Teig lege.

Den Teig mit den Pflaumen nahezu hochkant bestücken.

Das Backblech in den Backofen schieben und bei 175°C Ober- Unterhitze ca. 45-60 Minuten fertig backen.