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Brombeergelee - aus selbstentsafteten Beeren


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Zutaten

8 Portion/en

Gelee

  • 600 g Gelierzucker 2:1, ca. auf 700 ml Saft 500 g Gelierzucker
  • 850 g Brombeersaft, je nachdem wie reif die Brombeeren sind
  • 1/2 Päckchen Zitronensäure, kann auch weggelassen werden
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Gelee
  1. Den gewonnen Brombeersaft (ich hatte 850g) in den Closed lid geben, Gelierzucker hinzufügen (für 700 g Saft werden 500g 2:1 benötigt), ggfs. noch 1/2 Päckchen Zitronensäure hinzufügen, 5 Sek auf Stufe 5 verrühren und dann für ca. 13 Min auf 100° Stufe 2 stellen, je nach Saftmenge variiert die Kochzeit. Gelierprobe nicht vergessen.

    In zuvor mit kochendem Wasser ausgespülte Gläser füllen und mit den dazugehörigen Deckeln verschließen.

    Guten Appetit...  

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Brombeeren können auch vorher eingefroren werden, dann ist die Saftausbeute höher.

Ich habe 1000 g Brombeeren,gewaschen und verlesen und im TM entsaftet, allerdings ist die Methode aus technischen Gründen nicht erlaubt.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr gut gelungen!

    Verfasst von Lizzi86 am 22. August 2017 - 19:46.

    Sehr gut gelungen!

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  • Hallo,...

    Verfasst von ShangriLa61 am 17. August 2017 - 06:18.

    Hallo,
    hört sich toll an.... ! Wie kann ich die Brombeeren im TM entsaften? (habe bisher nur Johannisbeeren und Trauben entsaftet - ist das die gleiche Verfahrensweise?
    Würde mich über eine Antwort freuen.

    Lass schon mal ein Herzchen da für das Rezept.

    Shangrila61

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  • Super leckerer Brombeergelee, den wir komplett im ...

    Verfasst von thermidogs am 16. August 2017 - 22:27.

    Super leckerer Brombeergelee, den wir komplett im Closed lid gemacht haben. Zuerst haben wir 3 kg Brombeeren im Closed lid entsaftet, was 2,5 l Saft ergeben hat, aus dem wir dann nach diesem Rezept den Gelee gekocht haben.
    Vielen Dank für das gute Rezept!

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  • Sehr lecker, danke für das

    Verfasst von Nelearabella am 28. Juli 2016 - 02:31.

    Sehr lecker, danke für das Rezept tmrc_emoticons.)

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