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Marmelade mit pflanzlichem Geliermittel ohne Zucker


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Zutaten

4 Glas/Gläser

Marmelade

  • 1000 g Früchte, z. B. Erdbeeren
  • 1-2 Päckchen Agar Agar, pflanzliches Geliermittel
  • 3-6 EL Wasser, oder roter Traubensaft
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Marmelade
  1. Früchte waschen, putzen und abwiegen.
  2. Alles 10 Sekunden auf Stufe 6 fein pürieren.
  3. Je nach Konsistenz (1 Päckchen = eher flüssig, 2 Päckchen = sehr fest) pflanzliches Geliermittel (DM) in Wasser oder Saft auflösen, zu den pürierten Früchten in den Closed lid geben.
  4. Alles auf Stufe 3 für ca. 12 Minuten bei 100° C aufkochen. Als Spritzschutz Gareinsatz aufsetzen. Auf die Temperatur achten: Sobald die Masse kocht und 95-100° erreicht sind, nur noch 2 Minuten weiterkochen lassen. Dann alles nochmal ohne Temperatur 30 Sekunden auf Stufe 2 verrühren.
  5. Die heiße Marmelade randvoll in die sauberen Gläser füllen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer es feiner mag und ohne Körner (Himbeeren, usw.) läßt die Fruchtmasse nochmal durch ein Sieb laufen, bevor es in die Gläser kommt.

Saubere Gläser können vorher im Backofen bei 100°, 10 Minuten sterilisiert werden.

Da der Zucker fehlt, sollten auch die ungeöffneten Gläser im Kühlschrank aufbewahrt werden.



Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Turbo-Esser:...

    Verfasst von Happily Sugar Free am 10. Juni 2018 - 16:29.

    Turbo-Esser:
    Im Kühlschrank sollte sie ungeöffnet mindestens 4 Wochen haltbar sein. Habe es noch nicht länger getestet, da dann bereits alles aufgegessen war...😋. Also lieber in kleinen Mengen frisch herstellen.

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  • Vielen Dank

    Verfasst von kamisl am 10. Juni 2018 - 09:39.

    Vielen DankSmile

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  • Hallo,...

    Verfasst von Turbo-Esser am 10. Juni 2018 - 08:38.

    Hallo,

    mich würde interessieren wie lange die Marmelade ungeöffnet haltbar ist? Oder sollte sie besser eingefroren werden?

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