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Rhabarber Stachelbeer Gelee mit Süßholz+Berberitze


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Zutaten

6 Glas/Gläser

am Tag zuvor

  • 600 g Rhabarbersaft, selbstgemacht
  • 500 g Stachelbeersaft, selbstgemacht
  • 20 g Süßholz, geraspelt

Herstellung des Gelee

  • 100 g Zitronensaft, frisch gepresst
  • 500 g Gelierzucker 3:1
  • 20 g Berberitzen, getr.
  • 1 Vanilleschote, halbiert
  • 1 Tonkabohne, ganz
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Zubereitung

    am Tag zuvor
  1.  

    Rhabarber- und Stachelbeersaft in denClosed lidgeben

  2.  

    Süßholzraspel in einen langen Teebeutel füllen und diesen zwischen Topf und Deckel einklemmen

  3.  

    Alles 15 Min./100°C/ St. 1/Counter-clockwise operationaufkochen und 6-24 Std. ziehen lassen; am besten über Nacht

  4. Herstellung des Gelee
  5.  

    Restliche Zutaten hinzu fügen,16 Min./100°C/ St. 1,5/Counter-clockwise operationkochen

  6.  

    Sofort in bereit gestellte Twist-off-Gläser füllen und abgedeckt langsam auskühlen lassen

  7.  

    Menge ergibt etwa 6 Gläser a 280 g

  8. Als Marmelade zubereitet
  9. Zutaten und Zubereitung ist gleich wie oben abgegeben, nur statt der Säfte, ist die volle Frucht zu verwenden.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Süßholz -gibt es im Reformhaus in der Tee-Abtlg.- süßt 50x stärker aus Haushaltszucker und gibt dem Gelee einen angenehmes Aroma, dessen Intensität von der Ziehzeit abhängt.

Berberitzen sind der interessante Gegenspieler und geben dem Gelee ein sehr fruchtiges Aroma.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Danke bibabär für den super

    Verfasst von sauerampferstängelchen am 16. Oktober 2014 - 22:58.

    Danke bibabär für den super Tipp. Da werde ich morgen auch mal "bunkern" gehen tmrc_emoticons.;) , denn dann brauche ich sie nicht mehr online zu bestellen. Denn Berberitzen sind was Feines. Sie sind fruchtig-frisch, schmecken leicht säuerlich und haben ein feines Aroma Love.

    LG, SAS


    Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich. 

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  • Berberitzen gibt es z.Z. beim

    Verfasst von bibabär am 15. Oktober 2014 - 16:23.

    Berberitzen gibt es z.Z. beim Aldi süd tmrc_emoticons.D, und der nächste Rabarber/Stachelbeeren kommt bestimmt. Habe schon mal auf Vorrat gebunkert tmrc_emoticons.;).

    Gruß, bibabär


    Es geht nicht darum, dem Leben mehr Tage zu geben, sondern den Tagen mehr Leben. -Cicely Saunders-

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