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Rotes Pesto

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Für das Pesto

  • 200 Gramm getrocknete Tomaten
  • 0,1 Liter Balsamico
  • 0,3 Liter Wasser
  • 200 Gramm Parmesan
  • 150 Gramm Nüsse, z. B. Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln
  • 1 Bund Basilikum, (50 Gramm)
  • 50 Gramm Olivenöl
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    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
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    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Geben Sie das Wasser, den Balsamico und die getrockneten Tomaten in den Mixtopf geschlossen und kochen Sie die Tomaten 15 min bei 100 Grad auf Sanftrührstufe Stufe und Linkslauf weich.

  2. Tomaten mit Hilfe des Garkörbchens abgießen, abtropfen und auskühlen lassen. Den Mixtopf geschlossen ebenso abkühlen lassen.

  3. Ohne den Mixtopf geschlossen auszuspülen den Parmesan mit den Nüssen 10 Sek. bei Stufe 10 zerkleinern.

  4. Nun das Basilikum ohne Stiele, die Tomaten und das Olivenöl in den Mixtopf geschlossen geben - 45 Sek. bei Stufe 6 zuerkleinern -> ggf. mit dem Spatel nachhelfen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Pesto hält sich mehrere Monate im Kühlschrank und das ohne eine Ölschicht - wenn es nicht schon vorher gegessen wurde tmrc_emoticons.;-)

Optional kann zum Parmesan eine Knoblauchzehe gegeben werden.

Das Pesto mit heißen Nudelwasser anrühren - je nach Belieben Olivenöl auf den angerichteten Teller träufeln.

Schmeckt auch sehr gut als Brotauftrich.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Also ich habe das Pesto gemacht und es ist...

    Verfasst von FranziDavid am 29. Juni 2017 - 13:47.

    Also ich habe das Pesto gemacht und es ist wirklich sehr lecker!! Allerdings habe ich es wie im Rezept nicht mit einer Ölschicht bedeckt und nach einer Woche hat es angefangen zu schimmeln. Das war nicht so toll. Ganze Mühe und Geld umsonst!! Schade!!

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  • Danke für Dein Feedback

    Verfasst von Astura am 15. Januar 2016 - 11:11.

    Danke für Dein Feedback chili205 tmrc_emoticons.) freut mich, dass es Dir schmeckt.

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  • Super leckeres Pesto. Passt

    Verfasst von chili205 am 14. Januar 2016 - 15:19.

    Super leckeres Pesto. Passt wunder bar zu Nudeln, aber auch als Brotaufstrich geeignet  Love

    Daher von mir 5 Sterne tmrc_emoticons.)

    Liebe Grüße


    chili205


    ☀️ Wer der Sonne entgegen geht, lässt den Schatten hinter sich ☀️

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  • Vielen Dank für Dein Feedback

    Verfasst von Astura am 23. November 2015 - 11:22.

    Vielen Dank für Dein Feedback - freut mich, dass es Dir schmeckt - ergänze ich im Rezept tmrc_emoticons.;-)

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  • Danke Astura für die

    Verfasst von Hubl am 23. November 2015 - 01:17.

    Danke Astura für die Antwort.

    Da ich bei Kräutern immer etwas vorsichtig bin, habe ich gestern einfach mal im Laden geschaut, wieviel ein Bund Petersilie wiegt (basilikum kenne ich wie gesagt als Bund gar nicht und gab es auch gestern wieder nicht):

    ein Bund Petersilie wiegt 50g.

    mir hat es beim zubereiten sehr geholfen und es würde echt lecker.

    Danke für das Rezept!

     

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  • Hallo Hubl, ich nehme frische

    Verfasst von Astura am 22. November 2015 - 14:47.

    Hallo Hubl, ich nehme frische Kräuter ->  hab einen Topf Basilikum verwendet. Hier würde TK Ware verwässern. viel Spaß beim nachkochen  tmrc_emoticons.)

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  • Wieviel genau ist ein Bund

    Verfasst von Hubl am 22. November 2015 - 00:34.

    Wieviel genau ist ein Bund basilikum? Gibt's ja auch als Baum oder TK Ware...

    wäre toll, wenn du dazu noch eine angabe machen könntest, danketmrc_emoticons.;)

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