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THERMOMIX ® REZEPT
3
Frank_hdh
published: 10.06.2017
geändert: 10.06.2017
Variation Erdbeermarmelade, so wie wir sie lieben Rezept nicht getestet
4
Zutaten
6 Portion/en
1 kg Erdbeeren
- 1000 g 1:2 Gelierzucker
-
6
30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- 1 kg (gewaschene) entstielte Erdbeeren 15sek/Stufe 4 pürieren
Anschließend den Gelierzucker 1:2 zufügen und 10sek/Stufe 5 mit den Erdbeeren vermischen.
Messbecher abnehmen. Die Mischung 15 min/100Grad/Stufe 3 kochen.
Gelierprobe machen. Ggf nochmal 4min kochen.
Die fertige Erdbeermarmelade in 6 heiß ausgespülte Gläser ggf. mit einem Trichter einfüllen und gleich verschließen.
Auf einem Küchentuch auskühlen lassen.
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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11
Tipp
Beim Aufkochen darauf achten das es nicht überkocht.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenBEI 1 kg erdbeeren und 1 Kg gelierzucker 12...
BEI 1 kg erdbeeren und 1 Kg gelierzucker 1:2 bekommst du so feste Marmelade das diese dann geschn itten aus dem Glas geholt werden muss - wird viel zu fest und schmeckt leider auch gar nicht
früher hat man 1:1 gekocht das heißt 1Kg Früchte und 1 Kg Zucker - heutzutage aber auch viel zu süss - schmeckt sehr lecker aber man kann den Zucker gut halbieren mit 1:2 gelierzucker
versucht sogar mal 350g Gelierzucker mit Stevia von Dr. o.... da schmeckt die frucht sehr lecker
falls du aber Marmelade wie früher machen magst dann komplett ohne gelierzucker nur Zucker und 12 Stunden vorgekocht auf einem Blech ausgestrichen ruhen lassen und dann weiter einkochen -
liebe grüße
das marmelädchen
Warum nimmst du 1 kg Gelierzucker 21 Ich wuumlrde...
Warum nimmst du 1 kg Gelierzucker 2:1? Ich würde entweder 1 kg Gelierzucker 1:1 nehmen, wie es auch im ursprünglichen Rezept vorgesehen ist, oder 500 g Gelierzucker 2:1.