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Fruchtig frische Tomatensuppe


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Zutaten

6 Portion/en

Tomatenbrühe

  • 1.000 g frische Tomaten
  • 2 Zehen Frischen Knoblauch
  • 150 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Oregano

Suppenbasis

  • 1 Stück Zwiebel
  • 30 g Butter
  • 20-30 g Mehl, (abh. von gewünschter Konsistenz)
  • 0,75 Liter Wasser
  • 2 TL Gemüsebrühe (Grundstock)

zum Abschmecken

  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 TL brauner Zucker
  • Sahne, (nach Geschmack)
  • Oregano, Basilikum, Thymian, (nach Geschmack)
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Zubereitung

    Für die Tomatenbrühe
  1. 1. Tomaten waschen und vierteln

    2. Knoblauch schälen

    3. Tomaten und Knoblauch in den Closed lid und 3sek. / Stufe 5 zerkleinern

    4. Wasser und Gewürze hinzufügen und 10min bei 100° / Stufe 2 kochen

    5. Nach dem Kochen die Brühe über ein Sieb abgießen und passieren, um Knoblauch, Tomatenkerne und -haut rauszufiltern

  2. Für die Suppenbasis
  3. 1. Zwiebel schälen, halbieren und im Closed lid 3-5sek. / Stufe 5 zerkleinern

    2. Mit dem Spatel runterschieben, Butter hinzufügen und 2min bei 100° / Stufe 2 andünsten

    3. Mehl hinzufügen und weitere 2min bei 100° / Stufe 2 anschwitzen

    4. Wasser und Gemühsebrühengrundstock hinzufügen und 3min bei Varoma / Stufe 3 aufkochen

    5. Suppenbasis anschließend 5min bei 80° / Stufe 2 köcheln lassen

  4. Tomatensuppe fertig machen
  5. 1. Suppenbasis mit der Tomatenbrühe aufgießen und 5min bei 100° / Stufe 2 kochen

    2. Mit Zitronensaft und Zucker verfeinern

    3. Nach Bedarf mit Sahne und Gewürzen verfeinern und weitere 5min bei 80° / Stufe 2 ziehen lassen

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich persönlich verzichte bei dieser Suppe gerne auf die Sahne, da hierdurch der natürliche Tomatengeschmack stärker zur Geltung kommt.

Wer die Suppe nahrhafter haben möchte, kann hierzu gerne noch geriebenen Käse reichen und/oder 4 EL gekochten Reis oder Nudeln als Einlage zufügen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Hat uns sehr gut geschmeckt sehr tomatig einfach...

    Verfasst von sonja1957 am 9. Oktober 2016 - 12:44.

    Hat uns sehr gut geschmeckt sehr tomatig einfach klasseCooking 1

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  • Danke für das Rezept....

    Verfasst von Susann B. am 11. September 2016 - 11:03.

    Danke für das Rezept.

    Ich hatte viele Tomaten aus dem Garten.

    Hat sehe gut geschmeckt.

    Wenn es zu dünn ist kann man noch nehr Mehl oder Soßen Binder hinzzfügen.

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  • Habe diese Suppe am

    Verfasst von Peanut-Butter-Cup am 22. Dezember 2015 - 16:25.

    Habe diese Suppe am Wochenende für eine Party gemacht und alle waren total begeistert. Der kräftige Geschmack hat allen gefallen. Ein wenig dicker hätte sie sein können.

    Danke für das tolle Rezept

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  • Das tut mir leid zu hören.

    Verfasst von orsmic am 19. August 2015 - 18:32.

    Das tut mir leid zu hören. Welche Tomaten hast du verwendet? Bei holländischen Gewächshaustomaten (und ähnlichen Sorten), kann das passieren. Das Rezept ist auf frische Biotomaten ausgelegt, die einen entsprechenden Tomatengeschmack mit sich bringen.

     

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  • Von mir keine Sterne. Dies

    Verfasst von 5028Nicole am 16. August 2015 - 19:08.

    Von mir keine Sterne. Dies ist keine Suppe sondern Wasser. Wenn überhaupt, dann nur mit einem halben Liter Wasser auffüllen. Nie wieder.

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  • mit frischer Petersilie noch

    Verfasst von jan27446 am 9. August 2015 - 15:40.

    mit frischer Petersilie noch besser!!

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