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Kerbelsuppe


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Zutaten

6 Person/en

Kerbelsuppe

  • 180 Gramm Kerbel, frisch
  • 2 Schalotten, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 50 Gramm Butter
  • 50 Gramm Lauch, in Stücken
  • 40 Gramm Petersilienwurzel, geschält, in Stücken
  • 80 Gramm Kartoffeln, geschält, in Stücken
  • 20 Gramm Weißwein
  • 1,5 Liter Geflügelbrühe, flüssig
  • 160 Gramm Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Zitronensaft
  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. 1. Kerbel waschen, in der Salatschleuder oder mit Küchenkrepp trocknen und in mehreren Portionen 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.
    2. Schalotten und Knoblauch 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
    3. Butter zugeben und 3 Min. / 120° / Stufe 1 anschwitzen.
    4. Lauch, Petersilienwurzel und Kartoffeln dazugeben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und dann 3 Min. / 120° / Stufe 1 dünsten.
    5. Weißwein und 0,5 l Brühe dazugeben und 20 Min. / 100° / Stufe 2 köcheln.
    6. Sahne dazugeben und weitere 5 Min. / 100° / Stufe 2 köcheln.
    7. Ca. die Hälfte der Suppe aus dem Mixtopf nehmen, die Hälfte des Kerbels und 500 ml in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stuf e 5-9 pürieren. Genauso mit der anderen Hälfte der Suppe verfahren und dann zusammenschütten, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
    8. Nochmals aufwärmen und servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Diese Suppe ist bei uns ein Muss am Gründonnerstag!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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