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einfache Brötchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Portion/en

einfache Brötchen

Teig

  • 500 g Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 1000 g Mehl
  • 2 TL Salz
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  • 6
    50min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Wasser und Hefe bei 3 Min. bei 37° Stufe 1 vermischen.

    Mehl und Salz zufügen und 30 Sek. Modus „Teig kneten“ kneten.

    Den Teig in einer bemehlten Schüssel 30 Min. gehen lassen.

    Kann auch gut über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden (für Sonntags).

    Den Backofen auf 250° vorheizen, eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen.

    Dann den Teig kurz mit der Hand durchkneten und 8 Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelgtem Backblech legen und oben einschneiden.

    Nun die Brötchen bei 250° 10 Min. backen, danach den Ofen auf 200° runter stellen und weitere 10 Min. backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Brötchen kann man mit einer Mischung aus einem Eigelb + 1-2 Essl. Wasser ( + 1 Teel. Olivenöl, wenn man es mag) bestreichen und mit Sesam (oder anderen Körnern) bestreuen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • sorry, hier stimmt irgendwas mit der Mengenangabe...

    Verfasst von HurraTM5 am 24. Dezember 2020 - 12:02.

    sorry, hier stimmt irgendwas mit der Mengenangabe oder es fehlt etwas....der Teig ist viel zu dünnflüssig...Crazy

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  • Wieso steht denn 12 Portionen in der Zutatenliste...

    Verfasst von tintam111 am 16. Oktober 2016 - 09:34.

    Wieso steht denn 12 Portionen in der Zutatenliste und in der Beschreibung 8 Brötchen.???

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  • Dieses Rezept war vom gleichen Autor mit 600 g...

    Verfasst von meine4 am 16. Oktober 2016 - 07:49.

    Dieses Rezept war vom gleichen Autor mit 600 g Mehl angegeben.

    Scheinbar hat er/sie nachgebessert.

    Es war eine totale Sauerei. Der Kühlschrank war voll Teig.

    Der Teig war immer noch zu flüssig. Ich habe dann noch

    reichlich Mehl dazugegeben und untergearbeitet, so daß ich

    ihn nicht in die Tonne kloppen mußte.

    Nur verstehen tut man es nicht, wenn der Autor es so gemacht

    hat, muss er ja bemerkt haben, dass der Teig zu flüssig war.

    600 und 1000 g Mehl ist auch kein verschreiben.

    Na ja, man muss auch schlechte Erfahrungen machen.

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