Auberginen-Auflauf mit Reis von Ketman. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Auberginen-Auflauf mit Reis

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Auberginen-Auflauf

Öl, für die Auflaufform
500 Gramm Auberginen, in Scheiben geschnitten
75 Gramm Parmesan, in Stücken
200 Gramm Crème fraîche
1/2 Bund Petersilie, abgezupft
1 Knoblauchzehe
500 Gramm passierte Tomaten
1 Prise Zucker
Salz & Pfeffer, nach Geschmack
1 Prise Paprika, rosenscharf

Reis

1,5 TL Salz
350 Gramm Reis, (Garzeit 12 - 16 Minuten)
1000 Gramm Wasser
20 Gramm Butter

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6

1h 30min

Zubereitung 50min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

Auberginen-Auflauf

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl einpinseln.

Auberginenscheiben von beiden Seiten salzen und pfeffern.

Parmesan in den Mixtopf geben 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern, in eine Schüssel umfüllen und mit 1 Becher Créme fraîche verrühren.

Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 hacken. Die Hälfte der zerkleinerten Petersilie zur Seite stellen.

Knoblauchzehe zu der restlichen Petersilie in den Mixtopf geben und alles zusammen
5 Sek./Stufe 6 hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Passierte Tomaten, Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles für
5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

Anschließend abschmecken.

In die Auflaufform abwechselnd die Tomatensauce und die Auberginen schichten, dabei mit der Tomatensauce beginnen und abschließen.

Zum Schluss die Crème fraîche-Parmesan-Mischung darüber klecksweise verteilen.

Alles für 40 Minuten auf der mittleren Schiene bei 200°C goldbraun überbacken.

Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

Reis

In dieser Zeit den Mixtopf kurz spülen.

1,5 TL Salz in den Mixtopf geben, den Gareinsatz einhängen und 350 Gramm Reis einwiegen.

Gareinsatz mit dem Reis rausnehmen und den Reis mit reichlich Wasser abspülen und anschließend wieder einhängen.

1000 Gramm Wasser über den Reis in den Mixtopf einfüllen, 20 Gramm Butter zufügen und 20 Min./100°C/Stufe 4 garen.

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Auflaufform Anna
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.