Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
2h 0min
Portion/en
1
Flasche/n
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Brotteig
- 400 Gramm Roggenmehl
- 300 Gramm Dinkelmehl
- 300 Gramm Weizenmehl
- 25 Gramm Salz
- 15 Gramm Brotgewürz
- 5 Gramm Backmalz
- 20 Gramm Germ, Hefewürfel
- 700 Gramm Wasser, lauwarm
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen"
4 min
" Modus „Teig kneten“" (mit dem Spatel anfangs mithelfen!)
...auf einer bemehlten Fläche kurz nochmal zusammenkneten
...in einer Schüssel zugedeckt 40-50 min rasten lassen
...nochmal kurz kneten und ins Backrohr - vorgeheizt bei 210 Grad Ober- und Unterhitze
ca 50 min
Schmeckt der ganzen Familie!!! ☺️☺️
Tipp
zu Beginn mit dem Spatel etwas nachhelfen!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Ein Brot wie es mir schmeckt. Ich habe allerdings etwas abgewandelt, weil ich es gern kräftig mag. Weniger Wasser und Hefe, dafür etwas Sauerteig dazu. Es schmeckt super saftig. Und vom ganzen Brot nur die halbe Menge, das reicht für uns.
Vielen Dank für das Rezept
Super lecker!!
Endlich ein richtig großes Brot!! Am Anfang war ich etwas überfordert ob es mein Thermomix schafft diese riesige Mehlmenge zu kneten. Aber alles gut, wie du geschrieben hast, mit Hilfe des Spatels klappt es prima. Das Brot schmeckt sehr gut. Ich habe nur das brotgewürz weggelassen, ist nicht so unser Fall. Ansonsten endlich ein Brot für uns fünf. Volle fünf ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️!
Danke für das Rezept 🤗🤗👍🏻