Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
1h 40min
Gesamtzeit
1h 55min
Portion/en
12 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 06.01.2017
geändert: 16.01.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Fünf Korn-Mix Brötchen

  • 200 g Dinkelmehl 630
  • 3 gestr. TL Salz
  • 50 g Rapsöl
  • 1 Würfel Hefe

Falls der Teig zu klebrig ist noch ca 50-80 g.Mehl hinzufügen und nochmal für 1 min.kneten

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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Müsli vorbereiten
  1. ZUTATEN



    300g heißes Wasser zum quellen

    200g bio Basis Müsli von Aldi zbs

    20g Chiasamen



    370g Wasser für den Teig

    3 gestr.tl Salz

    1 würfel Hefe

    50g Rapsöl

    400g Vollkornmehl

    200g Dinkelmehl 630
  2. Das Körner Müsli und die chia samen in eine schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen, alles zusammen rühren ca.10 min einweichen bzw quellen lassen.
  3. In dieser Zeit das wasser, salz, Hefe, Öl, Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" in die Schüssel geben 2.min , bei 37 grad , stufe 2

    Mehl und die müsli masse reinfüllen für 3 min. Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" ] kneten

    In eine etwas eingeölte Schüssel geben und ca.30 min. gehen lassen

    Eine kleine schüssel mit lauwarmen Wasser zum befeuchten der Hände wärend des Brötchens Formen

    So die Brötchen Formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen wieder gehen lassen ca.20 min.

    Bei 250 grad ca.15 min Backen

    Je nach Backofen kann Backzeit variieren
  4. Falls der Teig zu klebrig scheint nochmal 50-100 g. Weizenmehl zugeben.

    Trotzdem darf der Teig nicht zu fest sein

    Nochmal bei Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten für ca.1 min

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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