Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
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Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Glutenfreies Bauernbrot
- 200 Gramm Hirse
- 15 Gramm Salz
- 1 Teelöffel Brotgewütz
- 30 Gramm Flohsamenschalen, gerieben
- 50 Gramm Buchweizenmehr
- 200 Gramm Reisvollkornmehl
- 550 Gramm Wasser
- 1/4 Würfel Hefe, oder 3 gr Trockehefe
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
Sasa Vorbereitungsmatte -
Sasa Backmatte -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 200 gr Hirse in den Mixtopf geben und 35 sek/Stufe 10 mahlen
15 gr Salz zugeben
1 TL Brotgewürz zugeben
30 gr Flohsamenschalen zugeben
50 gr Buchweizenmehl zugeben
200 gr Reisvollkornmehl zugeben
1 Prise Xanthan zugeben
10 sec/Stufe 3 mischen dann umfüllen - 550 gr Wasser und 1/4 Würfel Hefe (oder 5 gr Trockenhefe) in den Mixtopf geben'
3 min / 37 grad C / Stufe 1 erwärmen
Mehlmischung zugeben
2 min / Teigstufe kneten
5 min quellen lassen
2 min / Teigstufe kneten
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und rundrollen
ins Gärkörbchen geben und 1 Std. gehen lassen
Backofen auf 210 Grad C Umluft vorheizen (mit Blech)
Teig auf die Arbeitsfläche geben, einschneiden, dann auf das Blech geben
Ein Schluck Wasser in den Ofen geben für eine schöne Kruste
60 min backen
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM7
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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