Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
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Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Gewürzpaste
- 200 Gramm Sellerie
- 250 Gramm Möhren
- 100 Gramm Zwiebel
- 100 Gramm Tomaten
- 3 Zehen Knoblauch
- 100 Gramm Lauch
- 50 Gramm braune Champignons, frisch
- 100 Gramm Petersilienwurzel
- 6 Stängel Blattpetersilie
- 110 Gramm Meersalz, grob
- 6 Stück Pfefferkörner, schwarz
- 4 Stück Wacholderbeeren
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 30 Gramm Olivenöl
- 40 Gramm Weißwein, halbtrocken
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Gemüse, Pilze, Knoblauch und Zwiebeln, inklusive Blattpetersilie in mittelgroße Würfel schneiden und alles in den Mixtopf geben. 10 Sek. / Stufe 7 zerkleinern. Den Spatel zur Hilfe nehmen. Wenn nötig, das ganze wiederholen, falls noch etwas größere Stücke vorhanden sind. Salz, Wein, Öl, und die restlichen Gewürze dazugeben. 40 min./Varomastufe/stufe 2 (TM 7 Dampfgaren Modi wählen) ohne Messbecher einkochen. Den Gareinsatz als spritzschutz verwenden und auf den Deckel stellen. In der Zeit Gläser sterilisieren / auskochen. Gareinsatz abnehmen, Messbecher einsetzen und 1 min./ Stufe 10 pürieren. In ein großes Glas oder vier kleine Gläser (man kann die restlichen Gläser besser einfrieren, zwecks Haltbarkeit) umfüllen und auskühlen lassen. Deckel drauf und ab in den Kühlschrank.
Ein Teelöffel Paste in 500 ml Wasser verrühren, ergibt 500 ml ergibt 500 ml Gemüsebrühe. ein Teelöffel Paste entspricht einem Brühwürfel
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM7
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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