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Quiche Lorraine


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Zutaten

4 Portion/en

  • Teig:
  • 200 g Mehl
  • 100 g weiche Butter, in Stücken
  • 50 g Wasser
  • ½ TL Salz
  • Belag:
  • 200 g Schinkenspeck, in Scheiben
  • 200 g Gouda, in Stücken
  • 3 Eier
  • 200 g Sahne
  • ¼ TL Pfeffer
  • 2 prisen, Salz
  • 1 Prise Muskat
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Zubereitung

  1. Teig:
    1. Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe     zu einem Teig verarbeiten.
    2. Teig in eine gefettete Quiche- oder Springform (Ø 26 cm) geben, auf dem Boden flachdrücken und ca 2 cm am Rand hochziehen. Teig mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten im Backofen vorbacken.

    Belag:
    3. Schinkenspeck in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
    4. Gouda in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
    5. Eier, Sahne, Pfeffer, Salz und Muskat zugeben und alles 15 Sek./Stufe 2 vermischen.
    6. Nach Ablauf der Vorbackzeit den zerkleinerten Schinkenspeck auf dem vorgebackenen Teig verteilen, Eimasse darüber geben und im vorgeheizten Backofen fertig backen.

    Backtemperatur: 180°
    Backzeit: 15 Min. vorbacken und 35 Min. fertig backen.

    Bemerkung:
    Schneller Imbiss zu Bier und Wein.

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Kommentare

Kommentieren
  • Sehr leckeres und schnelles Rezept.

    Verfasst von tanzmaus1803 am 30. März 2021 - 11:18.

    Sehr leckeres und schnelles Rezept.

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  • Ein super Rezept. Das wird es ab sofort öfter bei...

    Verfasst von GenussLobby am 14. Februar 2021 - 10:40.

    Ein super Rezept. Das wird es ab sofort öfter bei uns geben Love Vielen Dank!

    Kein Genuss ist vorrübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend. Johann Wolfgang von Goethe

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  • Ein wunderbares Rezept, der Teig lässt sich gut...

    Verfasst von wahine am 23. Januar 2021 - 09:03.

    Ein wunderbares Rezept, der Teig lässt sich gut verarbeiten und den Belag kann man nach "Lust und Laune", nach Vorräten in Kühlschrank und Speisekammer oder auch Saison variieren.
    Ich hab sie schon mehrmals gemacht, friere auch manchmal Teile der fertigen Quiche ein - eine gute Möglichkeit für einen Single-Haushalt, später schnell mal ein Stück gutes Essen ohne Aufwand geniessen zu können.
    Danke für dieses tolle Rezept!

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  • Super lecker....

    Verfasst von fschuerger am 29. November 2020 - 16:48.

    Super lecker.

    Gibt es bald wieder

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  • Super einfach und lecker, gibt es hier sehr oft!

    Verfasst von tinabali am 27. September 2020 - 23:25.

    Super einfach und lecker, gibt es hier sehr oft! tmrc_emoticons.)

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  • Ist Umluft oder Ober-/Unterhitze gemeint?

    Verfasst von Lobberich am 3. September 2020 - 10:59.

    Ist Umluft oder Ober-/Unterhitze gemeint?

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  • Meine Tochter liebt sie ...

    Verfasst von KimundSteffi am 23. August 2020 - 15:44.

    Meine Tochter liebt sie Love
    Ich lasse den Teig aber 1 Minute 30 laufen und Rolle ihn dann aus, da ich es anders einfach nicht gleichmäßig hinbekomme. Aber so geht es ganz wunderbar, man wird mit leckerem Essen belohnt und das Kind ist glücklich.

    Cooking  1

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  • Schnell, einfach und sehr lecker. Der Teig lässt...

    Verfasst von ntschotschi007 am 1. Mai 2020 - 20:35.

    Schnell, einfach und sehr lecker. Der Teig lässt sich super verarbeiten.

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  • Ich liiieeebe Quiche Lorraine, und diese hier ist...

    Verfasst von adriela am 2. April 2020 - 13:48.

    Ich liiieeebe Quiche Lorraine, und diese hier ist wirklich superlecker!
    Ich werde das nächste Mal allerdings nur 100 g Speck nehmen. Ich hatte dieses Mal schon nur 150 g, und selbst das war mir noch zuviel.

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  • Sehr lecker, sehr einfach und schnell gemacht! Wir...

    Verfasst von Paulchen 10 am 18. März 2020 - 16:52.

    Sehr lecker, sehr einfach und schnell gemacht! Wir waren begeistert 👍🏻👍🏻😋😋!
    5 Sterne ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️, okay von mir 6 Sterne ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️! Dankeeee 🤗👍🏻

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  • Wirklich köstlich! Habe gekochten Schinken...

    Verfasst von Bobbelche am 25. Februar 2020 - 14:54.

    Wirklich köstlich! Habe gekochten Schinken genommen und noch paar dünne Porreestreifen hinzugefügt, und 2/3 Sahne und 1/3 Schmand. Werde ich definitiv wieder machen!😋😋

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  • TOP! ...

    Verfasst von 2304andy am 6. Januar 2020 - 19:38.

    TOP!

    Uns hat es sehr gut geschmeckt. Habe noch Zwiebeln dazu gegeben. Das mache ich auf jeden Fall wieder.

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  • Gutes Rezept und einfach zu verarbeitender Teig....

    Verfasst von Frollein Leni am 16. Dezember 2019 - 19:51.

    Gutes Rezept und einfach zu verarbeitender Teig. Ich nehme allerdings keinen Gouda, sondern entweder Emmentaler oder Gruyère.

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  • Ich fand den Teig auch super zum verarbeiten....

    Verfasst von Hilloff am 9. Juli 2019 - 16:35.

    Ich fand den Teig auch super zum verarbeiten. Nicht krümelig. Nicht klebrig. Schön elastisch.
    Danke.
    Ich habe eine nach Rezept gemacht und eine mit Feta und getrockneten Tomaten und Oliven gefüllt.
    Mmmhhhh
    Love

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  • sehr lecker, habe noch Petersilie drunter gemengt...

    Verfasst von Coquita am 19. Juni 2019 - 14:14.

    sehr lecker, habe noch Petersilie drunter gemengt 😋

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  • Sehr gut und einfach zu machen. Gibt es sicherlich...

    Verfasst von anjaskochen am 27. April 2019 - 15:58.

    Sehr gut und einfach zu machen. Gibt es sicherlich öfter.
    Habe noch etwas gehackte Petersilie und Lauchzwiebeln auf den Boden gegeben .

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  • Ich schließe mich den anderen an: Ich habe 2/3tel...

    Verfasst von Gabifix am 15. April 2019 - 10:06.

    Ich schließe mich den anderen an: Ich habe 2/3tel Sahne und 1/3tel Saure Sahne verwendet und weniger Speck. Dazu einen Bund Frühlingszwiebeln und es war sehr lecker und gut zu machen.

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  • Schnell gemacht und lecker! Zwiebeln gehören für...

    Verfasst von Golfstream am 5. April 2019 - 11:50.

    Schnell gemacht und lecker! Zwiebeln gehören für mich aber unbedingt dazu. 3 Min / Varoma / St. 1 andünsten, erst dann Käse dazu und noch einmal auf St. 6 schreddern.

    Mit Lachsfilet statt Schinkenwürfeln schmeckt die Quiche noch besser.

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  • Sehr lecker!!

    Verfasst von IBrische am 16. März 2019 - 13:25.

    Sehr lecker!!

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  • Meine erste Quiche und die war super. Wird es bei...

    Verfasst von JuFu am 16. März 2019 - 09:22.

    Meine erste Quiche und die war super. Wird es bei uns jetzt öfters geben.

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  • Sehr lecker!

    Verfasst von sportclub am 11. März 2019 - 12:30.

    Sehr lecker!

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  • Sehr lecker...

    Verfasst von Elnauman am 9. März 2019 - 19:32.

    Sehr lecker
    Die Quiche war einfach zuzubereiten. Da die Sahne nicht reichte, hab ich den Rest Schmand genommen. Außerdem auf einem Teil der Quiche Lachs statt Schinken verteilt. Ich glaube, beim nächsten mal kommen noch Zwiebeln dazu....oder was der Kühlschrank sonst noch so an passenden Resten hergibt. Auf jeden Fall gibt es die Quiche wieder Smile

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  • Sooooooo lecker👌👍volle Sterne ⭐...

    Verfasst von jungihex am 5. März 2019 - 18:34.

    Sooooooo lecker👌👍volle Sterne ⭐ Dankeschön für die Einstellung des Rezeptes Lol

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  • Sehr lecker. Ich habe Dinkelmehl verwendet und...

    Verfasst von Carratia12 am 5. März 2019 - 17:33.

    Sehr lecker. Ich habe Dinkelmehl verwendet und statt Sahne, Schmand.

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  • Sehr lecker und schnell gemacht. Habe noch Porree...

    Verfasst von Krusosnekama am 3. März 2019 - 09:37.

    Sehr lecker und schnell gemacht. Habe noch Porree und Tomatenscheiben auf den Teig gelegt und den Käse weg gelassen. Sehr lecker

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  • Mit Kochschinken sehr lecker und einfach

    Verfasst von madjamuh am 1. März 2019 - 12:46.

    Mit Kochschinken sehr lecker und einfach Wink

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  • Sehr einfaches Rezept! Geschmack einfach toll! Und...

    Verfasst von rosa-lupinchen am 27. Februar 2019 - 21:31.

    Sehr einfaches Rezept! Geschmack einfach toll! Und 150 g Kochschinken reichen uns auch. Haben beim zweiten Mal noch zwei fein geschnittene Schalotten dazu gegeben. Das war das I-Tüpfelchen!

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  • War sehr lecker, ...

    Verfasst von ines1602 am 22. Februar 2019 - 21:51.

    War sehr lecker,
    hab noch ein Kohlrabi in Stifte geschnitten
    und im Garkörbchen 15 Min / Varoma vorgegart.

    Auf deb Vorgebackenen Teig verteilt und wie gewohnt gebacken .

    Nach dem Backen hab ich die Quiche ca 10 Min in der Form abkühlen lassen.

    War sehr lecker und wird bestimmt bald wieder geben.Big Smile

    Liebe Grüße


    Ines

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  • Alles wunderbar geklappt.Habe nur Kochschinken...

    Verfasst von Kin 88 am 21. Februar 2019 - 20:20.

    Alles wunderbar geklappt.Habe nur Kochschinken statt Schinkenwürfel genommen. Das schmeckt uns besser.

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  • Super lecker und geht schnell, dazu einen...

    Verfasst von thermoira71 am 21. Februar 2019 - 15:13.

    Super lecker und geht schnell, dazu einen gemischten Salat !
    Genial👍

    Ich liebe meinen TM5

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  • Gerade eben gegessen! Sehr lecker!

    Verfasst von Milchreisköchin am 21. Februar 2019 - 13:32.

    Gerade eben gegessen! Sehr lecker!

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  • sehr lecker

    Verfasst von debender am 21. Februar 2019 - 12:48.

    sehr lecker

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  • Schnell gemacht uns sehr lecker. Salat dazu unn...

    Verfasst von Hexenkessel68 am 26. Januar 2019 - 12:50.

    Schnell gemacht uns sehr lecker. Salat dazu unn ein prima Essen!

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  • Sehr lecker, einfaches Rezept, gibts es wieder

    Verfasst von wuppigirl am 12. Januar 2019 - 16:51.

    Sehr lecker, einfaches Rezept, gibts es wieder

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  • Schon oft gebacken, immer wieder lecker und so...

    Verfasst von BettyChicken am 25. November 2018 - 18:15.

    Schon oft gebacken, immer wieder lecker und so einfach👍

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  • Das Rezept ist sehr gut, schnell gemacht und...

    Verfasst von scharfes Messer am 13. November 2018 - 16:28.

    Das Rezept ist sehr gut, schnell gemacht und außer ordentlich lecker. Danke für die Preisgabe

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  • Super einfach und super lecker.

    Verfasst von Bine276 am 11. November 2018 - 17:30.

    Super einfach und super lecker.

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  • Superlecker . Ich habe noch geschnittene Tomaten...

    Verfasst von Tina56 am 22. Oktober 2018 - 20:27.

    Superlecker . Ich habe noch geschnittene Tomaten auf den Boden gelegt und 1 kleingeschnittene Schalotte in die Eimasse getan. 150 g Schinkenwürfel haben uns gereicht. Volle Punktzahl ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

    Tina

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  • Geht schnell, schmeckt super lecker und kam bei...

    Verfasst von Erdnuss22102002 am 15. September 2018 - 09:42.

    Geht schnell, schmeckt super lecker und kam bei allen gut an. Wird es definitiv wieder geben.

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  • Die Zubereitung war wirklich sehr leicht und...

    Verfasst von Gesundundfit am 6. September 2018 - 18:54.

    Die Zubereitung war wirklich sehr leicht und schnell.
    Meiner Familie hat es vor allem sehr gut geschmeckt.

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  • Mega leckere Quiche

    Verfasst von kleene57 am 22. August 2018 - 15:38.

    Mega leckere Quiche

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  • einfach & schmeckt super....

    Verfasst von Aleti_2014 am 15. August 2018 - 20:16.

    einfach & schmeckt super.
    Danke für das Rezept Smile

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  • Sehr einfaches und leckeres Rezept. ...

    Verfasst von Giulia.236 am 6. August 2018 - 15:25.

    Sehr einfaches und leckeres Rezept.
    Vor allem der knusprige Mürbeteigboden hat mir sehr gut geschmeckt! Das wird es auf jeden Fall wieder geben tmrc_emoticons.)

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  • super schnell gemacht und super lecker

    Verfasst von Froli2108 am 23. Juli 2018 - 11:56.

    super schnell gemacht und super lecker Smile

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  • Sehr lecker.Vielen Dank für`s Rezept

    Verfasst von Gine1966 am 25. Juni 2018 - 13:30.

    Sehr lecker.Vielen Dank für`s Rezept

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  • Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Ich habe...

    Verfasst von oscarpone am 20. Juni 2018 - 22:33.

    Sehr lecker und einfach zuzubereiten. Ich habe noch Poree hinzugefügt.

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  • MEEEEGA LECKER!!!!...

    Verfasst von emu am 29. Mai 2018 - 22:25.

    MEEEEGA LECKER!!!!
    habe erst den Speck auf den vorgebackenen Boden getan, dann Tomaten in Scheiben geschnitten drauf undd dann die Käse-Ei-Soße drüber!
    Echt ein Traum!!!
    Danke für so ein schnelles leckeres Rezept!

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  • Lecker

    Verfasst von naisi am 6. Januar 2018 - 17:30.

    Lecker

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  • Sehr lecker und total schnell gemacht! 👍🏻

    Verfasst von Gerardo2002 am 1. Januar 2018 - 16:42.

    Sehr lecker und total schnell gemacht! 👍🏻

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  • Sehr gut! Habe noch Lauch und etwas Schmand...

    Verfasst von Samsen am 6. Dezember 2017 - 15:03.

    Sehr gut! Habe noch Lauch und etwas Schmand hinzugefügt.

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